Творожні профітролі
Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Олія - 100 г
Яйця - 5 шт. (середніх)
Вода - 180 мл
Сіль - тріска
Сир - 500 г
Сир Маскарпоне - 250 г
Цукор - 1 склянка
Ваніль - тріска (за бажанням)
Калорійність: 284 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Профітролі прийшли до нас з французької кухні, вони представляють з себе булочки з заварного тіста діаметром близько 4 сантиметрів з різними начинками. Начинки можуть бути як солодкі, так і ні. Так само з профітролей готується знаменитий десерт Крокембуш.
Сьогодні ми приготуємо тістечка з творожним кремом, варіацій творожного крему дуже багато, я вибрала той, що з додаванням маскарпоне.
Інгредієнти профітролів з сиром.
Масло, воду, сіль доводимо до кипіння.
У киплячу масу додаємо борошно і швидко замішуємо тісто до однорідного стану.
Потім остужаємо хвилин 30 і по одному (!) втручаємо яйця (ложкою або в комбайні). У підсумку отримуємо однорідне не рідке тісто, яке тримає форму.
Викладаємо тісто на противінь ложкою або за допомогою кондитерського мішка.
Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 10 хвилин і потім 25 хвилин при 180.
Готуємо крем для профітролів
Збиваємо міксером цукор (за бажанням додаємо ваніль) і пастоподібний сир, додаємо маскарпоне і недовго збиваємо до кремоподібного стану.
Гостилі профітролі наповнюємо кремом за допомогою кулінарного шприца або розрізавши на 2 частини - ложкою.
Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо на свій смак.
Приємного чаювання!