Творожні профітролі

Інгредієнти:

Борошно - 200 г

Олія - 100 г

Яйця - 5 шт. (середніх)

Вода - 180 мл

Сіль - тріска

Сир - 500 г

Сир Маскарпоне - 250 г

Цукор - 1 склянка

Ваніль - тріска (за бажанням)

Калорійність: 284 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Профітролі прийшли до нас з французької кухні, вони представляють з себе булочки з заварного тіста діаметром близько 4 сантиметрів з різними начинками. Начинки можуть бути як солодкі, так і ні. Так само з профітролей готується знаменитий десерт Крокембуш.

Сьогодні ми приготуємо тістечка з творожним кремом, варіацій творожного крему дуже багато, я вибрала той, що з додаванням маскарпоне.

Інгредієнти профітролів з сиром.

Масло, воду, сіль доводимо до кипіння.

У киплячу масу додаємо борошно і швидко замішуємо тісто до однорідного стану.

Потім остужаємо хвилин 30 і по одному (!) втручаємо яйця (ложкою або в комбайні). У підсумку отримуємо однорідне не рідке тісто, яке тримає форму.

Викладаємо тісто на противінь ложкою або за допомогою кондитерського мішка.

Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 10 хвилин і потім 25 хвилин при 180.

Готуємо крем для профітролів

Збиваємо міксером цукор (за бажанням додаємо ваніль) і пастоподібний сир, додаємо маскарпоне і недовго збиваємо до кремоподібного стану.

Гостилі профітролі наповнюємо кремом за допомогою кулінарного шприца або розрізавши на 2 частини - ложкою.

Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо на свій смак.

Приємного чаювання!