Творожний торт з вишнею
Інгредієнти:
Сир 9% - 600 г
Сметана - 150 г
Цукор - 200 г
Печиво пісочне - 250 г
Желатін - 20 г
Вишня - 400 г
Какао - 1 ст.л.
Желе вишневе - 1 упаковка
Масло вершкове - 120 г
Вода - 280 мл
Ванільний цукор - 10 г
Калорійність: 179 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную чудовий творожний торт з вишнею, який урізноманітнить ваше домашнє чаювання. Такі торти особливо гарні в спеку, коли не хочеться проводити час у духовки, та й фрукти і ягоди завжди свіжі. Взимку, звичайно, трохи не те, доводиться використовувати ягоди із заморозки, і вони мають менш привабливий вигляд, на відміну від свіжих, хоча на смак різниці немає. З вишнею торти в нашій родині люблять найбільше, але і з іншими ягодами теж виходить смачно.
Для приготування творожного торта з вишнею без випічки підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Вишню помістити в глибоку миску, додати 50 г цукру.
Залити вишню склянкою (200 мл) гарячої кип'яченої води і відставити. Паралельно залити желатин 80 мл холодної кип'яченої води і відставити на 20 хвилин.
У чашу блендера поламати шматочками печиво.
Печиво подрібнити в крихту, додати до нього какао. Розтопити вершкове масло і влити його в крихту тонкою стружкою, не вимикаючи блендер.
На пласку тарілку поставити кільце від роз'ємної форми, висипати в нього вологу крихту і розрівняти. Пресом для картопляного пюре добре утрамбувати крихту - це буде основа для торта.
Далі приготувати начинку. У чашу блендера помістити м'який сир. Додатково сир можна протерти крізь сито. До сиру додати цукор і ванільний цукор, а також сметану.
Пробити масу до однорідності. Желатін перекласти в ківш, поставити на вогонь, не доводячи до кипіння (досить його просто прогріти). Суміш повинна бути ледве теплою, щоб її можна було додати в творожну масу. Додавати желатинову масу слід під час роботи блендера - так вона розподілиться рівномірно.
На основу з печива вилити третину творожної маси, довільно викласти трохи ягід, поставити в холодильник хвилин на 15. Потім вийняти і вилити частину, що залишилася.
Коли творожна маса схопиться, можна приступати до формування верху. Вишню відокремити від соку і помістити на торт. У сік додати фруктове желе, поставити на вогонь і добре прогріти, поки повністю не розчиниться желатинова суміш. Суміш остудити і вилити зверху на торт. Я це роблю в 2-3 етапи, щоб желе не просочилося і не витекло з форми.
Коли желе повністю застигне, акуратно пройтися по краю форми ножем і зняти кільце.
Готовий творожний торт з вишнею розрізати на шматочки і подати до столу.
Приємного апетиту!