В'єтнамські млинці Нем

Інгредієнти:

Рисовий папір - 4-6 аркушів

Фунчоза - 10 г

Свинина - за смаком

Морква - 1/2 шт.

Ріпчаста цибуля - 1 голівка

Зелена цибуля - 1/2 пучка

Соняшникова олія для смаження

Сіль - до смаку

Часник - 2 зубчики

Корінь імбиря - до смаку

Томатне пюре (можна кетчуп) - 50 мл

Калорійність: 135 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хрусткі в'єтнамські рулетики або млинці Нем потрібно спробувати хоча б раз у житті. Тонюсенькі аркуші рисового паперу, фаршировані свинячим фаршем, овочами і фунчозою, підсмажені на олії, здатні здивувати своїм незабутнім смаком. Шанувальники в'єтнамської кухні від них без розуму!

Основні інгредієнти в'єтнамських млинців Нем - свинина і рисовий папір. У фарш підуть морква, ріпчаста і зелена цибуля. Для соусу візьмемо томатне пюре, часник та імбир. Соняшникова олія для смаження і сіль також необхідно запасти для приготування Нем.

Свинина перекручується з ріпчастою цибулею у фарш.

Фунчоза заливається водою на 10 хвилин. Після чого віджимається і шинкується ножицями.

Морква пропускається через терку для корейської моркви.

Зелену цибулю необхідно подрібнити ножем разом з білими верхівками.

Коли всі компоненти фаршу будуть приготовлені, їх потрібно з'єднати, посолити і перемішати. Дати начинці для млинців Нем просякнутися.

Далі сам процес завертання. Аркуші рисового паперу по одному опускаються на 7-10 секунд в теплу воду, а потім швидко переносяться на цінівку. Волога при цьому вбирається в килимок. Якщо цього не зробити, то в процесі смаження буде занадто багато бризок, а самі рулетики не вийдуть хрусткими, як задумано.

Загортаються млинці подібно голубцям з м'ясом.

Після чого оскаржуються у великій кількості розігрітої соняшникової олії до характерної хрусткої корочки. У процесі смаження рулетики не повинні стикатися один з одним. Рисовий папір має дуже липку крохмальну основу. Перевернути Неми необхідно чотири рази.

Готові млинці Нем акуратно знімаються зі сковороди на страву. Подаються з соєвим соусом або з гострим томатним пюре, як у нас. Пюре необхідно змішати в соус, доповнивши тертим часником та імбірем.

В'єтнамські млинці Нем готові! Зв'яжіть їх пір'ям зеленого лука і посипте кунжутом - для пікантності.

Доповніть страву тертою морквою і подайте за закуску.