Варені раки в мультиварці

Інгредієнти:

Раки - 2 кг

Вода - 1,5 л

Сіль - 1,5 ст.л.

Укроп - 1 пучок

Перець чорний горошок - 10 шт.

Лавровий лист - за бажанням

Калорійність: 97 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Варені раки в мультиварку - найкращий варіант приготування таких членистоногих, оскільки чаша мультиварки розрахована на 5 л (приблизно) і в ній можна відварити більшу кількість членистоногих, щоб нагодувати всю сім'ю.

Найкращий період для приготування раків - листопад-грудень, коли вони піднабралися «» жирка «» і стали м'ясистими. Мені пощастило - я живу біля великої річки, тому раки у нас є в наявності цілорічно, але влітку вони линяють і виснажуються, тому в спекотний сезон їсти раків не комільфо!

Отже, придбаємо або словимо, хто на що горазд, живих раків. Ще раз повторюся - живих! «» Заснувших «» особин залиште продавцю - їх не готують, оскільки вони не придатні в їжу. Перевірте кожного раку на живучість і тільки після цього купуйте.

Промийте раків у душі, навівши сифон на пузико і під хвіст - саме там збирається пісок з дна. Можна, звичайно, їх почистити і щіткою, але це - довго і небезпечно, оскільки рак може схопити за палець клешнів.

Ви можете використовувати для варіння членистоногих будь-які приправи і прянощі за вашим смаком. Я ж обожнюю додавати при приготуванні французьку гірчицю - вона замінює часник, мелений чорний перець. Замість кропу додаю укропні парасольки.

Промитих раків викладемо після миття в миску, щоб з них трохи скло вода.

Потім перемістимо в чашу мультиварки. 2 кг раків повністю наповнили чашу на 5 л - якщо вам потрібні розрахунки. Більшу кількість раків доведеться варити в два-три заходи.

Додамо в чашу сіль, французьку гірчицю, кріп, горошини чорного перцю.

Вскип'ятимо чайник з водою або вскип'ятимо воду в каструлі і різко заллємо її на раків, щоб вони обварилися. Для когось ця процедура буде неприємною, але найкраще відразу обварити цих товаришів, щоб вони не вихлюпували воду в процесі її нагрівання в мультиварку, якщо ви вирішите залити їх холодною водою!

Закриємо кришку мультиварки, активуємо режим "Суп" "або Варка" "на 40 хвилин. Це притому, що вода всередині чаші - гаряча. Якщо залили холодною водою, то ставте на 1 годину, додаючи час для прогрівання рідини. Коли роздасться звуковий сигнал, вашому погляду постане шикарна картина з червонобоких раків у розсолі! Так би й дивилася на неї все життя!

Залишати варених раків у мультиварку ми не будемо, витягувати - теж не будемо, замість цього витягнемо саму чашу прихваткою або серветкою і дамо ракам охолонути в ній приблизно 20 хвилин. Вони втягнуть у себе соковитий бульйон.

Після цього вже можна викласти їх на тарілку або велику страву, рознос. Не забудьте прикрасити їх зеленню.

Приємного вам!