Варені раки з гірчицею

Інгредієнти:

Раки - 1-1,5 кг

Гірчиця в зернах - 2 ст.л.

Гірчиця магазинна (порошкова) - 1,5 ст.л.

Сіль - 2 ст.л.

Вода - 1,2 л

Перець чорний горошок - 20 шт.

Зелень петрушки або кропу - 0,5 пучка (15 г)

Калорійність: 97 Ккал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У нашому регіоні свіжими раками нікого не здивувати, мені їх приносить сусід за схожою ціною, тому я навіть не виїжджаю за таким делікатесом на ринок або в рибний магазин. Раки у нас коштують набагато дешевше креветок, тому я кожен раз готую їх по-новому, наприклад з гірчицею. Цей варіант виявився надзвичайно смачним і затьмарює собою навіть раків, відварених в укропі і пиві! Дуже рекомендую його повторити, якщо ви придбаєте або наловите свіжих раків.

Не обов'язково використовувати відразу два сорти гірчиці - можна обійтися магазинної порошкової, вже готової або зернової з тубуса. Гірчиця повинна бути вже дозрілою, змішаною з оцтом.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти для варіння раків з гірчицею і почнемо кулінарити!

Раків промийте під душем, змиваючи пісок з черевців. Якщо боїтеся їх, то перевертайте лопаткою або виделкою в душі. Потім вскип'ятіть чайник з водою. Викладіть раків у глибоку каструлю.

Залийте членистоногих окропом до верху каструлі - раків бажано відразу ж обварити, щоб вони не бултихалися в ємності при прогріванні води і не вихлюпували її через край на плиту.

Потім висипайте у воду сіль, горошини чорного перцю, викладіть обидва сорти гірчиці.

Помістіть каструлю на плиту і не забудьте додати в неї промиту зелень кропу або петрушки.

Накрийте ємність кришкою і варите раків з гірчицею приблизно 20-25 хвилин з моменту закипання води, зменшивши потім нагрів до мінімального. Відкрийте кришку, вимкніть нагрів і залиште раків у бульйоні на 10-15 хвилин. У міру остигання вони будуть вбирати його в себе.

Після цього викладіть їх кумівкою на страву і скличте рідних на дегустацію, заздалегідь охолодивши в холодильнику пиво будь-якого сорту.

Приємного вам!