Варені раки

Інгредієнти:

Раки - 1 кг

Сіль - 1,5 ч. л.

Лаврові листи - 5-6 шт.

Чорний перець горошком - 10 шт.

Зерна коріандра - 0,5 ч. л.

Зелень - за бажанням

Калорійність: 96 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Так як я і моя сім'я живемо на березі чудової річки Дунай, то нам з дитинства пощастило ласувати таким делікатесом як відварені раки! Ці членистоногі живуть тільки в річках, віддаючи перевагу поточній воді застояної.

Тим, хто жодного разу не пробував варених раків, скажу, що той аромат і смак, яким вас балує приготована страва, - це щось з чимось! Нікого така закуска не залишить байдужим, а особливо - любителів пива, оскільки раки відварюються у великій кількості солі і подаються саме до цього пінного напою.

Щоб їх приготувати, придбайте або наловіть живих раків. Варяться тільки живі особини! І не забудьте про спеції!

Трохи промийте раків у тазику, відкидаючи вже заснувших, якщо такі є. Їх їсти не можна! Перемістіть раків в каструлю, з якої вони вже точно не вилізуть.

Відразу ж доповніть вміст лавровими листками і приправами, спеціями. До речі, багато хто воліє відварювати раків у зелені укропу - це суто за вашим бажанням.

Вскип'ятіть воду в чайнику і залийте її в каструлю з раками. Необхідно їх обварити, щоб вони моментально заснули. У жодному разі не заливайте раків холодною водою, перш ніж помістити каструлю на вогонь, так як при нагріванні вони весь розсол виплеснуть назовні через край.

Як тільки залили окріп, помістіть каструлю на вогонь і варите раків 20-25 хвилин, залежно від їх величини.

Але не поспішайте дістати цей смачний делікатес, варений рак повинен охолонути в бульйоні! Саме тоді він стане соковитим і наповниться ароматним розсолом. До речі, бульйон виходить дуже жирним - видно на фото. З нього можна навіть приготувати суп, якщо його процедити. Аромат просто приголомшливий!

Теплих варених раків викладіть на тарілку і подавайте.

Приємного вам!