Варені свинячі мізки

Інгредієнти:

Мізки свинячі - 600 г

Лавровий лист - 3-4 шт.

Часник - 1 зубчик

Сіль - до смаку

Калорійність: 124 кКал

Загальний час приготування: 22 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тим, хто любить такий делікатес із субпродуктів, пораджу готувати його разом із часником. Мізки самі по собі - без смаку, тому легко забирають різні аромати: часниковий, вершковий тощо. На смак вони - як риб'ячі молоки - ніжні, що тануть у роті. Я люблю їх смажити, а на вечерю - відварювати з часником і лавровим листом, щоб страва була менш калорійною.

Пам'ятайте, що плівка, яка стримує м'якоть мізків, дуже гірка на смак. Якщо у вас вийде очистити її заздалегідь, то зчистіть. Якщо ні, то відваріть субпродукт у плівці і зчистіть її після остигання, щоб не обпалити руки. Обов'язково нюхайте мізки перед покупкою, щоб продукт був свіжим. Недбалі продавці часто всередину всовують кістки, щоб вага продукту збільшувалася - не соромтеся чіпати їх руками, промацувати!

Подавати приготовлену відварену страву найкраще зі сметаною або соусом, дипом.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Перед тим, як варити свинячі мізки, промийте їх у воді, вимийте всі згустки крові, колоті кістки та інше сміття. Зніміть плівку, якщо це вийде. Викладіть субпродукт у каструлю.

Влийте теплу воду, покриваючи мізки, і помістіть ємність на плиту. Доведіть до кипіння і відваріть близько 2-3 хвилин, щоб виділилася рясна піна. Потім мізки промийте, воду злийте і залийте нову - теплу.

Додайте лаврове листя та сіль, дрібно нарізаний зубчик часнику, попередньо очищений. Відваріть протягом 15-20 хвилин, залежно від величини продукту.

Акуратно викладіть варені свинячі мізки з бульйону на тарілку, дайте трохи охолонути і подайте зі сметаною до столу.

Приємного вам!