Вареники з чорницею
Інгредієнти:
Борошно - 400 г
Вода - 200 мл
Яйце (категорія с0) - 1 шт.
Сіль - 1/3 ч. л.
Цукор - до смаку
Чорниця свіжа - 300 г
Калорійність: 105 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготувати необхідні інгредієнти для вареників з чорницею. Свіжі ягоди чорниці ретельно перебрати і дбайливо промити в дуршлагу під тонкою струменею проточної води.
У миску просіяти все борошно, додати сіль.
У борошняній суміші зробити поглиблення і вбити туди яйце.
Залити воду в миску до інших інгредієнтів.
Замісити тісто спочатку ложкою, потім руками. Воно повинно вийти досить щільним, не прилипаючим до рук. Обернути всю масу тіста в харчову плівку і покласти на 10-15 хвилин в морозильну камеру - це додасть м'якість і еластичність при розкатці.
Від охолодженого тіста, попередньо знявши харчову плівку, відщипувати невеликі шматочки (приблизно 30 г). Розкатати кожен такий шматочок скалкою в гурток товщиною 2-3 мм. На середину викласти чайну ложку чорниці, присипати цукром до смаку. Щоб заготівлі вареників вийшли акуратними і одного розміру, я використовую для копіювання країв спеціальний пристрій, але можна це зробити і пальцями, маючи певну зноровку.
Всі заготівлі вареників викласти на робочу поверхню для зручності. Частину можна відправити в морозильну камеру, щоб готувати їх у міру потреби.
У каструлю залити таку кількість води, щоб партія вареників змогла вільно плавати. Довести воду до кипіння на середньому вогні. Викласти в окріп партію вареників і варити 3 хвилини після спливання.
Подавати гарячі вареники з чорникою зі сметаною.
Приємного апетиту!