Новини
Вареники з чорною смородиною
Кулінарія
Інгредієнти:
Кефір - 100 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Борошно пшеничне - 300 г
Смородина чорна - 250 г
Цукровий пісок - за смаком
Калорійність: 183 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування вареників з чорною смородиною необхідні продукти зі списку інгредієнтів. Ягоди заздалегідь помити в холодній воді і відкинути на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
У теплий кефір додати харчову соду і перемішати. Маса моментально вспенится - реакція між содою і кисломолочним продуктом.
Потім додати сіль і куряче яйце. Вінчиком перемішати, щоб інгредієнти з'єдналися між собою.
Борошно двічі просіяти через дрібне сито і почати вводити в рідку основу невеликими порціями, щоразу добре перемішуючи.
Коли тісто вбере все борошно, викласти його на стіл і продовжувати вимішувати близько 5 хвилин. В результаті має вийти еластичне тісто, не липнуще до рук. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в списку, залежно від сорту і марки виробника, орієнтуйтеся по консистенції.
Для зручності розділити тісто на кілька частин. Кожну з яких розкатати в тонкий пласт і видавити кружечки, використовуючи спеціальне кільце або тонкостінну склянку. Залишки тесту зібрати і виконати з ним таку ж процедуру.
На кожен кружечок викласти чорну смородину (4-5 ягідок, залежно від розміру). Зверху посипати цукровим піском, по 0,5 ч.л. або до смаку.
Підіймати краї, сформувавши вареники. Таким чином витратити все тісто і начинку, готові екземпляри викласти на роздільну дошку, присипану борошном.
Тим часом налити у варочну ємність воду, трохи підсолити і довести до кипіння. Викласти партію вареників, акуратно перемішати, щоб не прилипли на дно, і дочекатися повторного закипання. Коли вареники спливуть, проварити їх ще 2-3 хвилини і можна діставати кумівкою.
Вареники з чорною смородиною, з тіста на кефірі, виходять дуже смачними і соковитими. Їх можна подати з медом або сметаною, а також додатково посипати цукровим піском.
Приємного апетиту!