Вареники з гарбузом
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 2 склянки
Питна вода - 1/2 склянки
Куряче яйце - 1 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Тертий гарбуз (можна із заготовок на зиму) - 300 г
Ріпчаста цибуля - 1 голівка
Соняшникова олія для гасіння начинки
Поварена сіль - до смаку
Перець чорний (мелений) - за смаком
Калорійність: 137 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Всі ми дуже любимо домашні вареники, і сьогодні я вирішила нагодувати близьких корисними варениками з гарбузом. Варений гарбуз не завжди ми їмо з великим полюванням, але в начинці, та ще з смаженим лучком гарбуз незрівнянний. Перевіряємо? Вареничне тісто - саме що ні на є класичне. У його складі немає молока, але при бажанні його можна додати замість води.
Продукти беруться за списком, і він зовсім простий, на диво. Нічого немає зайвого у варениках з гарбузом по-домашньому.
Спочатку тісто. У скляну ємність з високими бортами просіюється борошно, розбивається яйце, водяться вода і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішуються у вареничне тісто. Час ручного замісу - не менше 7 хвилин.
Після чого еластичний колобок прибирається під плівку, а потім у холодильник - на 30-хвилинний відпочинок.
Тепер начинка. Для її приготування будемо використовувати очищений тертий гарбуз - з домашніх морозивів заготовок на зиму. До речі, дуже зручно заготовляти гарбуз тертими брикетами. Підійде такий «напівфабрикат» для вареничної, пиріжкової начинки або в якості доповнення в кашу.
Гарбуз необхідно загасити на рослинній олії разом з подрібненим ріпчастим цибулею.
Потім відкинути на сито і дати зайвій вологі збігти.
Переходимо до ліплення вареників з гарбузом. З тіста скочується джгут, який нарізається шматочками. Кожен шматочок обвалюється в борошні.
Далі розкочуються тонкі по краю і щільні біля центру кола. У серединку кожного гуртка потрібно викласти чайну ложку гарбузового пюре.
Вареники з гарбузом можна зліпити звичайним способом, а можна у формі півмісяця з косичкою на «кромці». Варенички складаються на припудрену борошном дошку.
Варяться вареники з гарбузом дуже швидко. Спливли - пора відкидати кумівкою на страву.
Вареники готові! Як подати корисні вироби з тіста вибирайте самі.
Хоч до обіду, на південь або вечерю - вони смачні, корисні і поживні. Ніжна і соковита начинка, перед якою встояти неможливо. Зовсім не відчувається смак звичного гарбуза.