Вареники з гарбузом

Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 2 склянки

Питна вода - 1/2 склянки

Куряче яйце - 1 шт.

Сіль - 1/2 ч. л.

Тертий гарбуз (можна із заготовок на зиму) - 300 г

Ріпчаста цибуля - 1 голівка

Соняшникова олія для гасіння начинки

Поварена сіль - до смаку

Перець чорний (мелений) - за смаком

Калорійність: 137 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Всі ми дуже любимо домашні вареники, і сьогодні я вирішила нагодувати близьких корисними варениками з гарбузом. Варений гарбуз не завжди ми їмо з великим полюванням, але в начинці, та ще з смаженим лучком гарбуз незрівнянний. Перевіряємо? Вареничне тісто - саме що ні на є класичне. У його складі немає молока, але при бажанні його можна додати замість води.

Продукти беруться за списком, і він зовсім простий, на диво. Нічого немає зайвого у варениках з гарбузом по-домашньому.

Спочатку тісто. У скляну ємність з високими бортами просіюється борошно, розбивається яйце, водяться вода і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішуються у вареничне тісто. Час ручного замісу - не менше 7 хвилин.

Після чого еластичний колобок прибирається під плівку, а потім у холодильник - на 30-хвилинний відпочинок.

Тепер начинка. Для її приготування будемо використовувати очищений тертий гарбуз - з домашніх морозивів заготовок на зиму. До речі, дуже зручно заготовляти гарбуз тертими брикетами. Підійде такий «напівфабрикат» для вареничної, пиріжкової начинки або в якості доповнення в кашу.

Гарбуз необхідно загасити на рослинній олії разом з подрібненим ріпчастим цибулею.

Потім відкинути на сито і дати зайвій вологі збігти.

Переходимо до ліплення вареників з гарбузом. З тіста скочується джгут, який нарізається шматочками. Кожен шматочок обвалюється в борошні.

Далі розкочуються тонкі по краю і щільні біля центру кола. У серединку кожного гуртка потрібно викласти чайну ложку гарбузового пюре.

Вареники з гарбузом можна зліпити звичайним способом, а можна у формі півмісяця з косичкою на «кромці». Варенички складаються на припудрену борошном дошку.

Варяться вареники з гарбузом дуже швидко. Спливли - пора відкидати кумівкою на страву.

Вареники готові! Як подати корисні вироби з тіста вибирайте самі.

Хоч до обіду, на південь або вечерю - вони смачні, корисні і поживні. Ніжна і соковита начинка, перед якою встояти неможливо. Зовсім не відчувається смак звичного гарбуза.