Вареники з грибами та овочами

Інгредієнти:

Гриби - 300 г

Цибуля - 1 головка

Морква - 1 штука

Тісто пельменне - близько 300 г

Сіль - до смаку

Олія - для смаження

Калорійність: 145 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для таких вареників грибна начинка може бути приготовлена практично з будь-яких свіжих або заморожених грибів (маслята, білі, опята, вішенки, шампіньйони тощо, а також асорті). Основна вимога в тому, щоб вони були смачними в смаженому вигляді. У моєму варіанті використано асорті із заморожених лісових грибів.

Тісто підготуйте пельменне за якимось рецептом з цього сайту або своє звичне, але можна і купити готове прісне в кулінарії або супермаркеті.

Для вареників з грибами підготуйте інгредієнти за списком.

Насамперед обсмажте дрібно нарізані гриби до випарювання зайвої рідини. Масла для цього використовуйте зовсім по мінімуму.

Потім додайте рослинної олії, нашинковану цибулю і терту моркву, обсмажте, посоліть. Загасіть все разом так, щоб цибуля і морква стали м'якими, а вся начинка виглядала сухою, тобто без води і олії.

Сформуйте вареники будь-яким звичним способом. Розкотуйте шматки тесту, нарізайте його на круглі заготовки, по центру яких помістіть порцію грибної начинки і надайте форму вареника вручну або за допомогою пристосувань.

Грибні вареники можна варити відразу ж або заморозити на потім.

Приємного апетиту!