Новини
Вареники з картоплею та яловичиною
Кулінарія
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 380 грам + 1 ст.л;
Яйце куряче - 2 шт;
Вода - 170 мл;
Сіль - 2 тріски.
Картопля - 4 шт. середнього розміру;
Яловичина відварена - 160 грам;
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт;
Олія 3 ст.л;
Сіль - за смаком;
Чорний мелений перець - за смаком.
Вода - приблизно 3 літри;
Сіль - до смаку.
Вершкове масло - до смаку.
Калорійність: 229 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Домашні вареники люблять всі! Хтось більше воліє вареники з несолодкою начинкою, а хтось любить вареники з сиром, фруктами і ягодами - кожен знайде начинку собі до смаку. По-моєму, начинка з відвареної яловичини, картопляного пюре і смаженої цибулі ідеальна для того, щоб укласти її в обійми тіста:Вареники за цим рецептом дуже смачні, і тісто мені подобається, і заморожування вони піддаються легко! Спробуйте і ви:)
Для тесту підготуйте борошно, воду, яйця і сіль. Для начинки відваріть яловичину, зваріть картоплю і розімніть її, підсмажте цибулю (кубиками) на рослинній олії, підготуйте ще сіль і мелений перець. Також для відварювання вареників та їх подачі нам потрібна вода, сіль і вершкове масло.
Спочатку приготуйте тісто: у миску просійте борошно, у воді (85 мл) розбовтайте два яйця з сіллю і влийте цю рідину в борошно.
Замісіть тісто, підливаючи решту води (ще 85 мл). Зберіть тісто в кулю і залиште в мисці, накритої рушником, на 30 хвилин мінімум. Потім тісто обіймайте з 1 ст.л. борошна.
Поки тісто розстоюється, приготуйте начинку для вареників. З'єднайте перекручену на м'ясорубці відварену і вже гостилу яловичину, розім'яту в пюре картоплю без будь-яких добавок, обсмажену цибулю, сіль і чорний мелений перець.
Перемішайте начинку.
Тісто розкатайте в тонкий пласт, виріжете круглі заготовки склянкою або формочкою для печива, на які розкладіть начинку і зліпіть вареники. Всього вийшло 24 вареника.
Відваріть вареники в підсоленій воді до готовності тесту (всі інгредієнти начинки вже готові) і подайте з вершковим маслом. Також вареники можна заморозити, якщо ви не плануєте подавати їх відразу.
Приємного вам апетиту!!!