Вареники з полуницею на кефірі

Інгредієнти:

Кефір - 200 мл

Яйце - 1 шт.

Борошно - 400 г

Сода - 1 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Полуниця - 500 г

Цукор - 100 г

Калорійність: 169 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я і люблю, і часто готую вареники. Вони завжди різні: для чоловіка - з картоплею і грибами, діти більше люблять з капустою і сиром, а ось мої улюблені - з ягодами, причому з усіма: полуниця, малина, вишня тощо.

Пропоную простий рецепт вареників з полуницею на кефірі, зварених у воді. Вареники виходять пишними, ніжними, повітряними, соковитими, в міру солодкими і дуже-дуже смачними. Для їх приготування знадобляться прості, доступні інгредієнти і трохи часу.

Підготувати необхідні інгредієнти.

У кефір кімнатної температури додати куряче яйце, всипати соду і сіль.

Ретельно все перемішати, довести до однорідного стану. Почати частинами вводити борошно. Вона обов'язково повинна бути просіяна кілька разів: по-перше, це дає можливість очистити борошно від всілякого сміття, а по-друге, збагатить киснем, і це позитивно буде впливати на якість тесту і на сам борошняний виріб.

Коли тісто вбере все борошно, продовжити його вимішувати ще 5-7 хвилин. Якщо тісто продовжує чіплятися до рук або робочої поверхні - припиліть стіл ще борошном, але не перестарайтеся з цим, щоб не «перебити» тісто борошном, інакше воно стане дуже грубим і твердим.

Від загального шматка відрізати невелику частину, для зручності, і скатати у валик діаметром ауд 2 см. Розділити його на рівні частини шириною 1 см. Кожен шматочок перевернути «стовпчиком» в борошно і трохи притиснути пальцями, перевернути іншою стороною і занурити знову в борошно. Потім скалкою розкатати в тонку пелюшку товщиною приблизно в 2 мм.

У центр кожної пелюшки викласти полуницю. Її попередньо вимити, обірвати хвостики і викласти на серветку, щоб пішла зайва волога.

Зверху присипати цукром, по 0,5-1 ч. л.

Підіймати краї. Тісто слухняне, податливе, легко зліплюється. За бажанням, можна захистити косичкою, вона значно прикрасить вареник у готовому вигляді.

Коли всі вареники будуть готові - приступити до варіння. Для цього необхідно каструлю з водою відправити на вогонь і після закипання опустити у воду частину вареників (не всі відразу). Після закипання всі вареники спливуть вгору, і через 2-3 хвилини можна їх діставати кумівкою.

Готові вареники, щоб не злиплися, посипати цукром або здобрити сметаною і відразу ж подати до столу.

Вареники з полуницею на кефірі можна готувати і на пару, можна заморозити впрок. Вони надзвичайно смачні, соковиті і дуже смачні. Неодмінно спробуйте.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.