Вареники з сирою картоплею і сиром
Інгредієнти:
Вода - близько 180 мл
Борошно пшеничне в/с - 500 г + підпил
Куряче яйце - 1 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Картопля - 4 клубня
Цибуля зелена - 3 стрілки
Сир - 100 г
Куряче яйце - 1 шт.
Сіль - до смаку
Калорійність: 152 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Ах, як ми любимо домашні вареники! Ситні, смачні і корисні вареники з сирою картоплею і сиром потрібно неодмінно спробувати і вам. Якщо ви не знаєте, що таке українські вареники - вам сюди. У варені вироби з прісного тіста з начинкою неможливо не закохатися. Якщо ж ви є шанувальником української кухні, то вам точно потрібно дізнатися, як готуються знамениті вареники з тертою картоплею і сиром.
Приготування вареників починається із замішування тесту. Продукти для тесту беруться зі списку.
У миску насипається борошно.
Розбивається куряче яйце. Вводиться сіль.
Потім - трохи тепла вода.
Формується тугий еластичний колобок, який необхідно вимісити на робочій поверхні не менше 7 хвилин.
Колобок накривається мискою і «відпочиває» в прохолодному місці протягом 1 години.
Поки тісто «відлежується», готується картопляно-сирна начинка. Продукти для начинки беруться зі списку.
Попередньо очищена картопля пропускається через дрібну терку, а потім добре віджимається.
Сир трется на терці і приєднується до тертої картоплі.
У начинку вводяться куряче яйце, подрібнена зелена цибуля і сіль.
Інгредієнти перемішуються в однорідний фарш.
Відразу починається струшування вареників, поки начинка не пустила сік. Тісто ріжеться ножем на чотири частини.
Скочується в джгути.
Джгути нарізаються шматочками і обвалюються в борошні.
Формуються за допомогою скалки в круглі пелюшки. На підпил йде борошно.
У серединку кожної пелюшки відправляється ложка картопляного фаршу.
Пелюшки з'єднуються в півмісяць.
Щоб вареники не розклеїлися в процесі варіння, край півмісяця декорується косичкою.
Кінчики з'єднуються друг з дружкою.
Поки готується перша партія вареників, на плиті необхідно закип'ятити каструлю з водою.
Вареники відправляються в підсолену воду і варяться протягом 7-10 хвилин при легкому завадженні. Якщо вареники відразу впали на дно каструлі, їх потрібно підняти кумівкою. Готові вареники знімаються на страву.
Подаються вареники з сирою картоплею і сиром на обід у гарячому вигляді зі сметаною або майонезним соусом.