Вареники з вишнею на кефірі (з содою)
Інгредієнти:
Борошно - 2 склянки
Кефір - 1 склянка
Сода - 0,5 ч. л.
Яєчний жовток - 1 шт.
Вишня без кісточок - 500 г
Цукор - 150 г
Крохмаль - 1 ч. л.
Калорійність: 169 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З тіста на кефірі з содою ліплять вареники як з солодкою начинкою, так і з м'ясною, картопляною, капустною, грибною тощо. Багатьма улюблений і один з найбільш ароматних і смачних варіантів - вареники з вишнею.
Еластичне тісто на кефірі з содою легко розтягнути тонкими, але міцними пелюшками, потім наповнити великою кількістю плодів, ягід або іншої начинки.
Можливо, муки при замісі буде потрібно більше, підсипайте поступово і місіть до м'якого, гладкого колобка.
Обсяг склянки дорівнює 200 мл, на виході - 25 вареників з вишнею пристойного розміру (всередині приблизно по 10 плодів без кісточок). Якщо зменшити розміри пелюшок і додавати по 3-5 вишеньок, вареників вийде близько 40 штук.
Для приготування вареників з вишнею на кефірі з содою візьміть продукти за списком.
У кефірі перемішуємо соду, додаємо жовток і злегка збиваємо до однорідного складу.
Частинами всинаємо пшеничне борошно і приступаємо до замісу.
Гарненько розминаємо на просторій поверхні.
Щоб начинка/сік не витікав з вареників, цукор змішуємо з крохмалом (будь-яким).
Видаляємо кісточки і приступаємо до формування вареників.
Раскатываем лепешки одинакового диаметра (и толщины), в центр каждой добавляем сахар с крахмалом и вишни без косточек. Скріплюємо протилежні краї борошняної основи, щільно притискаючи пальцями. У такому вигляді вареники-напівфабрикати можна заморозити.
Відварюємо вареники в підсоленому окропі - після спливання на поверхню через 1-2 хвилини виловлюємо кумівкою або відкидаємо на дуршлаг. Вареники з вишнею на кефірі з содою готові.
Подаємо домашні вареники з вишнею теплими і зі сметаною.
Приємного апетиту!