Варення з червоної горобини з яблуками
Інгредієнти:
Яблука - 500 г/5 шт.
Горобина червона - 100 г/близько 1 склянки
Цукор - 250-300 г
Вода - 150 мл
Калорійність: 135 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для варення з червоної горобини з яблуками кількість ягід може варіюватися, але все-таки смачніше, коли горобини менше, ніж яблук.
Потрібну густоту варення досягають, вибираючи час варіння. Якщо досить рідкуватої консистенції, коли багато сиропу, в якому плавають плоди, то варять 15-20 хвилин. Якщо хочеться варення густого, в якому плоди майже як цукати, то варите близько 45 хвилин, можна в два прийоми по 20-25 хвилин.
Для приготування яблучно-горобинового варення підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Ягоди горобини переберіть від сміття і промийте.
Для видалення гірчинки з червоної горобини її ягоди або підморожують, або бланширують.
Потім помістіть їх у киплячу воду на 2-3 хвилини і відкиньте на дуршлаг або ситечко.
Яблука для варення можуть бути зі шкірою або без - за вашим бажанням. Наріжте їх дрібним кубиком.
З'єднайте в каструлі порцію води з цукром і доведіть до закипання, зменште вогонь до слабкого. Перемішайте і дочекайтеся розчинення цукру.
Відправте в цукровий сироп яблука і горобину, знову доведіть до закипання.
Зніміть піну, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варите до бажаної густоти.
Моє варення готувалося в наступному режимі: 1 варіння - 20 хвилин, остигання, 2 варіння - 25 хвилин.
Варення з червоної горобини з яблуками вийшло густим, дуже насиченим. Солодке, з приємною пікантною гірчиночкою.
Для зберігання варення потрібно розкласти по стерильних банках і закатати, але я не заготовляю... Мені краще заморозити і горобину, і яблука шматочками, а потім варити з них варення на десерт невеликими порціями.