Ватрушки з полуницею і штрейзелем
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 360 г
Молоко - 190 мл
Цукор - 5-6 ст.л.
Яйця курячі - 1 яйце ціле + 1 жовток
Сіль - тріска
Масло вершкове - 60 г
Дріжджі сухі - 4 г
Ванілін - на кінчику ножа
Сир - 200 г
Яйце куряче - 1 жовток
Цукор - 3 ст.л.
Полуниця - 200 г
Штрейзель:
Пшеничне борошно в/с - 2,5 ст.л.
Цукор - 2,5 ст.л.
Вершкове масло - 30 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Калорійність: 263 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Для приготування ватрушок з сиром, полуницею і штрейзелем підготуйте продукти за списком.
Для тесту змішайте сухі інгредієнти. Додайте тепле молоко, розтоплене та охолоджене вершкове масло. А також яйце і жовток.
Вимісіть м'яке еластичне тісто. Викладіть його в миску, змащену маслом. Накрийте плівкою, приберіть в тепле місце на 1,5 години.
Поки тісто на розстійці, приготуйте начинку і штрейзель.
Для начинки просто змішайте всі складові. Перемішайте.
Для штрейзеля змішайте всі складові та перетягніть суміш руками до стану великої крихти.
Олія має бути розм'якшеною.
І начинку, і штрейзель приберіть в холодильник. Якщо на кухні не спекотно, можна начинку залишити на столі.
Через півтори години тісто виваліть на робочу поверхню, розділіть на 9-10 частин. У мене - 9. Кожну частину підкатайте в кульку. Викладіть заготовки на противагу, застелений пергаментом.
Накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин.
Через 30-40 хвилин дно звичайної склянки змажте соняшниковою олією і зробіть поглиблення в заготовках.
Заготовки змажте по краю тесту збитим виделкою яйцем.
У поглиблення викладіть начинку, а також полуницю. Велику - розріжте.
Присипте штрейзелем.
Випікайте ватрушки з сиром, полуницею і штрейзелем у розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.
Орієнтуйтеся по своїй духовці!
Готово.
Відразу ж зніміть ватрушки з противня і повністю остудіть на ґратах.
Приємного чаювання!