Ватрушки з сиром без дріжджів
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 150 г
Кефір - 125 мл
Олія - 1 ст.л.
Сода - 1/2 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - тріска
Сир - 200 г
Цукор - 1-2 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Лимонна цедра - до смаку
Калорійність: 210 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Ватрушки з сиром знайомі кожному з дитинства: з бабусиного сніданку або зі шкільною їдальнею. Найчастіше ватрушки готують з пишного дріжджового тіста, яке вимагає особливої уваги, часу і сил. Я сьогодні піду проти правил і приготую варіант ватрушок з бездрожжевого тіста на кефірі і соді. Їх величезна перевага - в швидкості і простоті приготування. Гарні такі ватрушки на сніданок або південь. Хоч це і випічка, але зате випічка з сиром, а значить, більш корисна, ніж звичайні булочки і пиріжки.
Приготування ватрушок з сиром без дріжджів почнемо з начинки, для цього нам потрібні наступні інгредієнти.
У мисці з'єднуємо компоненти для начинки: сир, яйце, цукор і цедру лимона.
Перемішуємо виделкою до однорідності. Можна скористатися зануреним блендером.
Для тесту візьмемо наступні компоненти.
З "єднуємо кефір, цукор і сіль, олію. Перемішуємо вінчиком.
Просіюємо до рідкої частини борошно, всипаємо соду. Починаємо замішувати тісто для ватрушок.
Переходимо на ручний заміс і місім до отримання однорідного, м'якого і не липнучого до рук тесту.
Поділяємо його на 5-6 частин, кожну формуємо в кулю.
Перекладаємо на противагу з папером для випічки, робимо в заготовках поглиблення відповідною формочкою (склянкою, чаркою тощо).
Викладаємо в поглиблення начинку. І ставимо булочки в духовку, розігріту до 180 градусів.
Печемо до рум'яності, приблизно 30-40 хвилин. Після чого за бажанням кладемо на творожну начинку по шматочку вершкового масла.
Ватрушки з сиром без дріжджів готові! Подаємо до столу з запалу зі спеку і пригощаємося! Приємного апетиту!