Веганські маффіни з бананом, яблуком і смородиною

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 150 г

Борошно житнє - 30 г

Олія рафінована - 4 ст.л.

Розпушувач - 1 ч.л. без гірки

Сода - 1 ч. л. без гірки

Банан - 1 шт.

Яблука - 1 шт.

Сік лимона - 2 ст.л.

Цукор - 70 г

Ванільний цукор - 10 г

Чорна смородина - 120 г

Калорійність: 204 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу вам запропонувати чудові маффіни, які готуються на основі яблучно-бананового пюре і містять 2 види борошна: пшеничну і житню. Ці маффіни постні і підійдуть для раціону веганів, вегетаріанців і тих, хто тримає пост.

Крім того, що маффіни готуються на фруктовому пюре, в них багато ягід. У мене чорна смородина, але можна взяти чорницю, а ще краще - поєднати 2 ягоди. Це той випадок, коли ягоди не потрібно розморожувати, а можна додавати відразу в тісто. При перемішуванні тесту свіжі ягоди можуть лопнути, а заморожені перемішуються добре.

Для приготування веганських маффінів з бананом, яблуком і смородиною підготувати зі списку необхідні продукти.

У миску просіяти 2 види борошна, соду і розпушувач. Додати цукор і ванільний цукор.

Яблуко почистити і нарізати кубиками, поламати на шматочки банан і скласти все в чашу блендера. Додати лимонний сік.

Збити всю масу в однорідне пюре.

Сухі інгредієнти змішати в мисці, додати до них отриману фруктову пюре і рослинну олію, ретельно перемішати. Тісто вийде густим.

Додати до тесту ягоди і перемішати ще раз.

Тісто розкласти у формочки на 2/3.

Випікати маффіни в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах близько 20-25 хвилин.

Остудити маффіни на решітці і можна подавати до столу.

Приємного апетиту!