Вегетаріанський «бефстроганів» з грибами
Інгредієнти:
Шампіньйони - 750 г
Олія - для смаження
цибуля ріпчаста - 1 шт.
Борошно пшеничне-2 ст.л. + 1 ще 1 за потребою
Бульйон або води - 0.5 л
Соєвий соус - 1-2 ст.л. (до смаку)
Лимонний сік - 1-1.5 ч. л. (за смаком)
Томатна паста - 1-2 ст.л.
Петрушка - 1 пучок
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Тім'ян сушений або свіжий - до смаку
Шавлія сушена або свіжа - до смаку
Оцус білий винний - 1 ст.л.
Вегетаріанська сметана - 1/4-1/2 чашки або більше (за смаком)
Лапша пшенична - 250-400 г
Калорійність: 80 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Зізнаюся, смачна їжа завжди мене надихала і піднімала мені настрій. Ну, а якщо смачна їжа при цьому ще й корисна і легка - це повний захват! Такі рецепти я трепетно зберігаю і, можна сказати, колекціоную.
Сьогодні хочу поділитися з вами однією з новинок моєї колекції - дивовижно смачним вегетаріанським варіантом м'ясної страви «бефстроганів». Спробувавши цей варіант «яловичини по-строгановськи» без «яловичини» в складі, я була зачарована!
Вегетаріанський «бефстроганів» - проста, смачна і легка страва. Шматочки грибів замість м'яса і густий, ароматний і насичений спеціями і прянощами соус. Страва готується за кілька хвилин і, на мій погляд, аж ніяк не поступається у смаку традиційної м'ясної версії. Спробуйте! Сподіваюся, це смачна, ароматна і соковита страва припаде до смаку і вас!
Підготуйте інгредієнти.
Цибулю обсмажте на невеликому вогні до м "якості. Зазвичай приблизно 3-4 хвилини.
Поки готується соус, паралельно можна приготувати гарнір.
Локшину відваріть згідно інструкції на упаковці. Промийте холодною водою і відкиньте на сито. Якщо плануєте слідувати рецепту в точності - відваріть локшину до напівготовності. Так, коли ви в фіналі приготування помістите локшину в соус, вона дійде до готовності, а не розвалиться.
Додайте на сковороду борошно і обсмажуйте ще 30-60 секунд, завадячи.
Поступово влийте воду або бульйон, перешкоджаючи, щоб не залишалося грудок. Додайте соєвий соус, томатну пасту, сік лимона. Перемішайте і готуйте ще приблизно 1-2 хвилини, поки соус злегка не загустіє і не стане глянцевим.
Додайте нарізані платівками гриби, свіжі або сушові трави, сіль. Добре перемішайте соус і доведіть до кипіння. Додайте при необхідності ще спецій і солі до смаку і томіть на невеликому вогні ще 5 хвилин, періодично перешкоджаючи, поки гриби не зменшаться в розмірах.
Я відкладаю горсть нарізаних сирих грибів і оскаржую їх окремо, а потім використовую для прикрашання страви.
Додайте оцет і готуйте соус на невеликому вогні ще 4-5 хвилин.
Додайте локшину, вегетаріанську сметану, половину нарізаної зелені, мелений чорний перець. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. За потреби на цьому етапі можна додати ще 1 ст.л. муки, щоб соус став ще більш густим.
Вимкніть вогонь і присипте соус кількома трісками нарізаної петрушки.
Подавайте страву, прикрасивши свіжою зеленню і присипавши платівками підсмажених грибів.
Вегетаріанський «бефстроганів» з грибами готовий. Приємного апетиту!