Винний сироп
Інгредієнти:
Вино десертне червоне - 450 мл
Бадьян - 2 зірочки
Кардамон - 2 г
Цукор - 180 г
Лавровий лист - 2 шт.
Кориця - 1 паличка
Запашний перець - 2 шт.
Імбир сухий - тріска
Калорійність: 237 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу запропонувати трохи поекспериментувати і приготувати винний сироп. Рецепт досить незвичайний, скажу відразу - не мій, знайшла на просторах інтернету, не змогла пройти повз, вирішила спробувати. Ось що вийшло - смак готового сиропу виходить дуже багатим, ідеально він підійде до благородних сирів, фруктової нарізки, морозива. Запорука вдалого результату - вино хорошої якості. Так що якщо ви - любитель всіляких експериментів, обов'язково спробуйте такий сироп.
Готуємо всі інгредієнти для винного сиропу за списком, приступаємо до приготування.
Отже, червоне десертне вино вливаємо в сотійник, туди ж додаємо порцію цукру.
Уварюємо вино з цукром 35 хвилин, за цей час рідина помітно загустіє, кристали цукру повністю розчиняться у вині, ну, а текстура стане гладкою, шовковистою.
Тепер всинаємо всі підготовлені спеції, кидаємо тріску сухого молотого імбиру, ароматну паличку кориці, додаємо зоряний аніс - бадьян, перець, лавр і кардамон.
Перемішуємо спеції, втручаємо їх у винний сироп.
Проварюємо суміш буквально п'ять хвилин, даємо всім пряностям відкрити і віддати свій багатий букет смаку і аромату.
Ну, а тепер проціжуємо готовий винний сироп через сито/марлю, відфільтровуємо.
Остужаємо і подаємо до столу. До речі, зберігається винний сироп на полиці холодильника досить довгий час.
Приємного апетиту!