Виноградний сік на зиму через соковижималку

Інгредієнти:

Виноград кишмиш - 1200 г

Цукор - 1 ст.л.

Вода - 150 мл

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Закривати виноградний сік на зиму можна, навіть якщо у вас немає власного виноградника. Правда, купівельний виноград не завжди дешевий, але тим не менш, в невеликих кількостях можна дозволити собі заготовляти пару літрів чудового виноградного соку. Я роблю сік для своєї онуки в невеликих скляних пляшечках з-під дитячого харчування.

Такі пляшечки зручно брати з собою на прогулянку або в поїздку: випив одну пляшечку за раз, і можна знову її використовувати для приготування виноградного або будь-якого ще соку. Кришечки твіст-офф відповідного розміру я замовила в інтернет-магазині, так що маю можливість використовувати дитячі пляшечки, які виявилися дуже корисними для мене.

Робити сік сьогодні я буду на соковижималці, тому виноград я взяла без кісточок, сорти кишмиш. З кісточками виноград для соковижималки я не використовувала, і проводити експерименти над своєю соковижималкою бажання у мене немає. Якщо у когось є такий досвід, буду вдячна, якщо поділитеся ним у коментарях.

А зараз дізнаємося, як приготувати виноградний сік на зиму через соковижималку.

Ягоди винограду знімемо з гілки і промоєм.

Пропустимо ягоди через соковижималку. З одного боку буде йти сік, в спеціальний приймач з іншого боку буде йти мезга.

Після того, як сік буде вичавлений, відкинемо мезу на марлю, складену в два-три шари, і отожмем з неї сік, який в ній залишився.

На літр соку додамо 150 мл води. Кажуть, так сік краще засвоюється. Знімемо піну з соку і поставимо на вогонь. Кишмиш - це солодкий сорт винограду. Додавати цукор навіть не завжди і потрібно. Я якщо і додаю, то не більше однієї ложки на півтора літра соку. Доводимо сік до температури 90 градусів і варіння припиняємо.

А поки сік вариться, простерилізуємо пляшечки і кришки для них.

На соку знову утворюється піна. По можливості зберемо її.

Приступаємо до заповнення пляшечок. Я ставлю пляшечку в тарілку і наливаю сік так, щоб трохи перелилося через верх. Таким чином я позбуваюся піни, яка не повинна потрапити в пляшечку.

Далі пляшечки перевертаємо і витримуємо догори дном, поки не охолонуть. Виноградний сік через соковижималку на зиму готовий. Зберігайте його в прохолодному місці.

Я зиму зазвичай не чекаю. Використовую сік у міру потреби, щоб брати з собою на прогулянку, а потім знову використовую пляшечки, поки є можливість зробити повторну порцію смачного соку. Ну а наприкінці виноградного сезону вже залишаю пляшечки на зиму.