Вірменський квасолевий суп «Лобахашу»
Інгредієнти:
Квасоля (зазвичай червона) - 1,5 склянки;
Цибуля ріпчаста - 1-1,5 голівки;
Грецькі горіхи очищені - 0,5 склянки;
Борошно - 1 ст. ложка;
Масло вершкове - 1 ст. ложка;
Сіль, перці - за смаком;
Зелень кропу, петрушки, кінзи.
Калорійність: 297 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Вірменський квасолевий суп/Лобахашу - смачний, корисний, ситний і готується з найдоступніших інгредієнтів. Перці підбирайте до смаку: молитві чорний і запашний, а якщо любите гостріше, то додавайте і червоний мелений.
Підготуйте квасолю, цибулю, волоські горіхи, перці, борошно, вершкове масло і багато зелені.
Квасоля потрібно замочити на кілька годин або на ніч, потім варити протягом 1,5 годин.
Половину квасолі залиште в бульйоні, а другу половину пюруйте.
Грецькі горіхи теж потрібно подрібнити.
Цибулю нашинкуйте і потомите на вершковому маслі.
Підсушіть борошно на сухій сковороді.
Підлийте бульйони від варіння квасолі, перемішайте і вийде соус для загущення супу.
З'єднайте цілу квасолю, пюре з квасолі, цибулю, волоські горіхи і соус, перемішайте.
Влийте бульйон, в якому варилася квасоля, додайте сіль і перці, доведіть до закипання.
Зелень дрібно порубите.
Додайте зелень в суп, знятий з вогню, дайте настоятися і суп вірменський квасолевий готовий.
Приємного апетиту!