Яблучний крісп

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 60 г

Цукор коричневий - 85 г

Вівсяні пластівці - 60 г

Грецькі горіхи - 50 г

Борошно кукурудзяне - 2 ст.л.

Сіль - 0.25 ч. л.

Кориця - 0.5 ч. л.

Вершкове масло - 60 г + для змащування форми

Яблука зелені - 500 г

Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.

Цукор коричневий - 2-3 ст.л.

Кориця - 0.5 ч. л.

Ванільний цукор - 10 г

Сік лимона - 1 долька

Морозиво - для подачі (за бажанням)

Калорійність: 218 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу поділитися з вами рецептом комфортного, простого і неймовірно апетитного десерту, який в холодну пору року користується незмінною популярністю в моїй родині - рецептом ароматного криспа з яблуками і горіхами.

Яблучний крісп - традиційний американський десерт. За своєю суттю страва являє собою щось середнє між пирогом і фруктовою запіканкою, що складається з шару соковитих ломтиків яблук, покритих хрусткою кондитерською крихтою (штрейзелем), приготованою з додаванням вівсяних пластівців, горіхів і спецій. Часу на приготування такого десерту йде мінімум, але аромат і кисло-солодкий, з карамельними і горіховими нотками, смак, а також поєднання соковитої начинки і хрусткого тіста виходять просто чарівними. Такий десерт хороший як в охолодженому вигляді, так і в теплому, доповнений кулькою морозива або ложечкою йогурту. Прекрасний варіант затишного десерту, який можна приготувати за кілька хвилин. Обов'язково спробуйте!

Для приготування вам знадобляться компоненти, вказані у списку.

З'єднайте пшеничне і кукурудзяне борошно, цукор, сіль, 0.5 ч.л. кориці, нарізані невеликими шматочками горіхи і вівсяні пластівці. Додайте охолоджене вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.

Для приготування криспа використовуйте класичні вівсяні пластівці - не швидкого приготування.

Ретельно все перемішайте і розітріть суміш руками, поки шматочки масла не перетворяться на дрібну крихту і суміш не стане розсипчастою. Помістіть суміш у холодильник, поки ви готуєте начинку.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіннєву коробочку і наріжте невеликими шматочками.

На батьківщині десерту яблука часто нарізають крупно, для того щоб навіть після запікання вони залишалися трохи хрусткими. Якщо ж яблука були нарізані дрібно (як запропоновано в цьому рецепті), то за час випічки вони приготуються повністю і стануть м'якими.

Помістіть шматочки яблук в миску і збризніть соком 1 дольки лимона.

Додайте крохмаль, 2-3 ст.л. цукру, 0.5 ч.л. кориці та ванільний цукор. Добре все перемішайте.

Змажте форму для запікання невеликою кількістю вершкового масла. Я використовую форму діаметром 26 сантиметрів.

Додайте яблучну начинку. На цьому етапі може здаватися, що начинки занадто багато в порівнянні з тестом, однак при випічці яблука зменшаться в розмірі і співвідношення начинки і тесту стане більш пропорційним.

Додайте до форми підготовлену суміш сухих компонентів та акуратно розрівняйте, щоб суміш покривала яблука рівним шаром.

Помістіть крисп у розігріту до 190 градусів духовку і випікайте 30-35 хвилин, поки верхівка десерту не набуде золотистого відтінку.

Яблучний крісп готовий. Злегка охолодьте десерт, а потім подавайте до столу, за бажанням доповнивши кулькою морозива.