Яблучний курд

Інгредієнти:

Яблуко - 3 шт.

Цукор - 4 ст.л.

Масло вершкове - 40 г

Яйце куряче - 2 шт.

Сік лимонний - 0,5 ч. л.

Калорійність: 152 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для створення яблучного курда.

Яблука промийте у воді і очистіть від шкірки. Потім наріжте м'якоть у глибоку ємність без золотистих або сріблястих малюнків. Влийте лимонний сік і перемішайте. Помістіть ємність у мікрохвильовку на 5-6 хвилин, накривши спеціальною кришкою. Якщо мікрохвильовки немає, загасіть яблучну нарізку в ковші або казані. Лимонний сік додавайте обов'язково - він не дасть масі потемніти!

Пізніше перевірте яблучну масу. Якщо вона в деяких місцях ще щільна, а не м'яка, то протоколіть ще 1-2 хвилини в мікрохвильовці, перемішавши.

Перемістіть яблука в казан або ємність з антипригарним дном. Ретельно пам'ятайте виделкою або пресом.

Всипайте цукор і перемішайте.

Забийте курячі яйця і влийте в ємність, моментально перемішуючи. До речі, дуже багато рецептів, де в курд додаються тільки жовтки яєць або 2 жовтки і 1 білок. Але я збиваю 2 яйця і додаю всю масу, так як не перетравлюю її. Якщо сумніваєтеся у своїй розторопності, то білки краще виключити!

Потім помістіть ємність на плиту, увімкнувши помірний нагрів, і томіть приблизно 3-4 хвилини, безперервно перемішуючи. Це дуже важливо, щоб білки не згорнулися, інакше отримаєте крем з омлетом!

Зніміть ємність з вогню і втручайте в масу вершкове масло.

Потім викладіть у глибоку ємність і відпюруйте зануреним блендером.

Викладіть гарячий яблучний курд у піалу або миску, накрийте харчовою плівкою стик у стик і помістіть у холодильник на 30-50 хвилин.

Охолоджений крем трохи загустіє. Викладіть його в креманку або піалу і подайте до столу як доповнення до свіжої випічки, або створіть з ним десерт.

Приємного апетиту!