Яблучний квас

Інгредієнти:

Вода - 3 л

Яблучний сік - 1 л

Цукор - 200-300 г (за смаком)

Дріжджі сухі - 0.5-1 ч.л.

Розчинна кава - 1 ч. л. (за бажанням)

Калорійність: 33 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом простого і дуже смачного домашнього квасу з яблучного соку. Скромний за складом, невигадливий і швидкий у приготуванні, цей напій має легкий апетитний смак і відмінно освіжає, завдяки чому вже багато років користується незмінною популярністю в моїй родині.

Приготований на основі води, з додаванням невеликої кількості яблучного соку, трісок дріжджів і цукру, яблучний квас виходить в міру солодким, ігристим, з легкою, ледь вловимою кислинкою і дуже апетитним яблучним післясмаєм. Що не менш приємно, в теплу пору року квас готовий до подачі до столу вже на другу добу. У літню спеку такий напій - справжній порятунок! Обов'язково спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Вскип'ятіть 3 літри води. Коли вода закипить, вимкніть вогонь, додайте цукор і добре все перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.

Охолодьте воду до кімнатної температури або як мінімум до 36-38 градусів (якщо вода буде більш гарячою, дріжджі загинуть і квас не забродить).

Додайте дріжджі. Ще раз все перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися.

Влийте яблучний сік.

За бажанням, додайте 1 ч.л. розчинної кави. Додавання невеликої кількості кави зробить колір кваса більш насиченим і додасть приємний смаковий відтінок. Готувати квас можна як з кавою, так і без неї, кожен варіант по-своєму хороший, тому рекомендую спробувати кожен з них.

Ще раз все добре перемішайте. Перелийте квас у пластикові пляшки і герметично закрийте. Якщо на цьому етапі ви спалите стінки пляшки пальцями - пластик легко промнеться.

Залиште квас при кімнатній температурі на добу, а потім ще раз спробуйте стиснути пляшку пальцями. Якщо пластик податливий - залиште квас в теплі ще на кілька годин, а якщо пляшка на дотик тверда - квас практично готовий. У холодну пору року процес дозрівання квасу може зайняти до 2 діб.

На цьому етапі квас вже смачний, шипучий і пінний (особливо в літню спеку, коли бродіння відбувається дуже активно), але якщо дозволити напою настоятися, він стане ще смачнішим!

Помістіть квас у холодильник ще на добу, а потім подавайте до столу.

Домашній яблучний квас готовий! Зберігайте напій у холодильнику і подавайте охолодженим.