Яблучний напій з стевією
Інгредієнти:
Яблука-дички - 3 шт.
Стевія свіжа - 2 г
Вода - 2 л
Калорійність: 4 ККал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Подібний напій називався у нас в родині "толокуша" ". Рецепт цей - часів батьківського післявоєнного дитинства, сільський. Для нього зазвичай використовувалися яблука-падалиці або дички, що здарюються цукром, і вся ця справа штовхнулася картопляною товкушкою, звідки і назва. Але часи змінюються, і я вирішила трохи видозмінити улюблений сімейний рецепт, підігнавши під сучасні віяння як спосіб приготування, так і склад інгредієнтів.
Що я вважаю обов'язковим для толокуші - це використання падалиці, а в ідеалі - дичків. Вони надають напою абсолютно особливий аромат, більш тонкий, ніж у звичайних яблук. Ну, це по суті питання приємних спогадів дитинства і багаторічної звички.
Звичайно, можна використовувати і звичайні яблука. Дичків - штуки три, звичайних - парочку. Заварюється це десь двома літрами води. А ось зелені листочки - це новомодний підсолоджувач стевію. Стевія значно солодша за цукр, але при цьому в кілька разів менш калорійна, а шкідливих властивостей у неї, наскільки мені відомо, не виявлено. Уявляєте, наскільки здоровим і вітамінним буде напій без цукру, зі свіжих яблук, та зі стевією з власного садочка? Однак, якщо стевії немає, звичайно, можна використовувати ложечку цукрового піску або меду до смаку.
Воду кип'ятим, яблука тим часом відрізаємо від серцевин і вирізаємо порчені місця.
Подрібнюємо яблука зі свіжою стевією блендером або кухонним комбайном.
Заливаємо їх окропом і тримаємо в каструлі під кришкою, у великому заварочному чайнику або термосі не менше години (краще довше).
Я вважаю за краще вживати толокушу проціженою, батько пив прямо з яблуками.
На вигляд цей напій непрозорий, смак і запах у нього інший, ніж у яблучного компота. Його можна вживати як теплим, так і охолодженим.