Яблучний напій з стевією

Інгредієнти:

Яблука-дички - 3 шт.

Стевія свіжа - 2 г

Вода - 2 л

Калорійність: 4 ККал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Подібний напій називався у нас в родині "толокуша" ". Рецепт цей - часів батьківського післявоєнного дитинства, сільський. Для нього зазвичай використовувалися яблука-падалиці або дички, що здарюються цукром, і вся ця справа штовхнулася картопляною товкушкою, звідки і назва. Але часи змінюються, і я вирішила трохи видозмінити улюблений сімейний рецепт, підігнавши під сучасні віяння як спосіб приготування, так і склад інгредієнтів.

Що я вважаю обов'язковим для толокуші - це використання падалиці, а в ідеалі - дичків. Вони надають напою абсолютно особливий аромат, більш тонкий, ніж у звичайних яблук. Ну, це по суті питання приємних спогадів дитинства і багаторічної звички.

Звичайно, можна використовувати і звичайні яблука. Дичків - штуки три, звичайних - парочку. Заварюється це десь двома літрами води. А ось зелені листочки - це новомодний підсолоджувач стевію. Стевія значно солодша за цукр, але при цьому в кілька разів менш калорійна, а шкідливих властивостей у неї, наскільки мені відомо, не виявлено. Уявляєте, наскільки здоровим і вітамінним буде напій без цукру, зі свіжих яблук, та зі стевією з власного садочка? Однак, якщо стевії немає, звичайно, можна використовувати ложечку цукрового піску або меду до смаку.

Воду кип'ятим, яблука тим часом відрізаємо від серцевин і вирізаємо порчені місця.

Подрібнюємо яблука зі свіжою стевією блендером або кухонним комбайном.

Заливаємо їх окропом і тримаємо в каструлі під кришкою, у великому заварочному чайнику або термосі не менше години (краще довше).

Я вважаю за краще вживати толокушу проціженою, батько пив прямо з яблуками.

На вигляд цей напій непрозорий, смак і запах у нього інший, ніж у яблучного компота. Його можна вживати як теплим, так і охолодженим.