Яблучний «Тарт Татен» у формочках

Інгредієнти:

Яблука - 2-3 шт.

Цукор - 100 г

Вершкове масло - 50 г

Тісто - 180 г

Калорійність: 228 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Як правило, «Тарт Татен» з яблуками або іншими фруктами печуть одним великим пирогом-перевертишем. Хочу поділитися рецептом порційної подачі - у формочках. Підходять будь-які вогнетривкі (силіконові, керамічні, тефлонові, ін.) для маффінів/кексів.

Десерт з рухомою начинкою такого розміру не потрібно розрізати - зручно для дитячих свят, вечірок і всяких фуршетів.

Щоб приготувати яблучний «Тарт Татен» у формочках, візьміть продукти за списком. Тісто - пісочне, рубане, шаре, творожне, пісне - на ваш розсуд. Якщо необхідно, тісто-напівфабрикат попередньо розморозьте.

На верхньому вогні топимо цукровий пісок - не заважаємо, злегка провертаємо ємність, тримаючи за ручку. В отриманій карамелі допустимі невеликі залишки цукрових кристалів (у духовці процес плавлення ще продовжиться). М'яким вершковим маслом густо покриваємо формочки зсередини.

Розливаємо цукрову карамель за промасленими формами. Тонко шинкуємо очищені кисло-солодкі яблука.

Наповнюємо яблучною нарізкою по максимуму, притискаємо - виділяючи сік при запіканні, яблука істотно осідають.

Розкочуємо тісто, вирізаємо кола з орієнтиром на діаметр формочок, накриваємо начинку з яблук. Відправляємо напівфабрикати в розпечену духовку на 25-30 хвилин, запікаємо при температурі 180 градусів.

Остужаємо порційний яблучний «Тарт Татен» у формочках.

Охолодивши, акуратно перевертаємо десерт яблуками вгору, прикрашаємо листям м'яти.

Приємного апетиту!