Яйця Бенедикт
Інгредієнти:
Яйця - 3 шт;
Масло вершкове - 80 грам;
Паприка мелена - 0.5-1 ч. л;
Лимонний сік - 1 ст.л.
Яйця - 2 шт;
Хліб - 2 ломтики;
Вєтчина - 2-4 ломтика;
Оцус - 1 ст.л;
Сіль - до смаку.
Калорійність: 314 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Яйця Бенедикт - прекрасна страва на сніданок або для перекусу. Воно являє собою бутерброди з шинкою і яйцями пашот, які обов'язково подаються з голландським соусом. Ще одна важлива деталь - тости повинні неодмінно підсмажуватися і бути хрусткими. У деяких джерелах використовуються булочки для гамбургерів, але я впевнена, що спробувавши хоч раз цю закуску з хрустким хлібом ви будете готувати так завжди!
Щоб приготувати яйця Бенедикт нам знадобляться 2 яйця і оцет, а для приготування соусу потрібно взяти 3 яйця, вершкове масло, лимонний сік і паприку.
Відразу приготувати голландський соус, так як йому належить охолоджуватися в холодильнику хвилин 30-40. Для цього відокремити жовтки від білків, білки нам не знадобляться, а жовтки потрібно помістити в блендер, збити і додати паприку і лимонний сік.
Розтопити вершкове масло, дати йому охолонути і продовжуючи збивати яєчну масу тонкою струменею влити масло. Соус стане гущем.
Оскільки не всі можуть вживати сирі яйця і до того ж це може бути небезпечно, соус слід прогріти на водяній бані. Для цього його слід перелити в сотейник і перешкоджаючи вінчиком довести до загустіння. Процедура нагадує варіння заварного крему. Як тільки ви побачите що соус починає густіти, його потрібно перелити в холодний посуд щоб він не згорнувся. Коли соус охолоне його слід прибрати в холодильник.
Поки соус охолоджується - підсмажити хліб. Це слід робити на сухій сковороді, на грилі або в тостері. Хліб потрібно підрум'янити з двох сторін.
Потім зварити яйця пашот. Як їх приготувати, дивіться за посиланням в кінці.
Зібрати наші апетитні бутерброди. На підсмажені тости викласти ломтики шинки, зверху яйця пашот і полити їх голландським соусом. Неймовірно смачні яйця Бенедикт готові! Прошу до столу!
Приємного апетиту!