Яловичина в скороварці

Є два способи, як приготувати яловичину соковитою і ніжною: перший - гасити м'ясо протягом декількох годин, другий - приготувати яловичину в скороварці, на мій погляд, цей варіант і швидше і простіше.

Опис приготування:

Приготування м'яса зазвичай досить тривалий процес, адже його потрібно довго гасити або запікати, щоб воно вийшло м'яким і ніжним. Але якщо часу не так багато, цілком можна прискорити справу і скористатися підручною технікою, і сьогодні я розповім вам, як приготувати яловичину в скороварці. У такому чудовому добротному посуді м'ясо завжди виходить ніжним, соковитим і м'яким, а часу на приготування ви витратите набагато менше, ніж при використанні каструлі або в духовці. Насправді такий простий рецепт яловичини в скороварці дуже зручний і простий, тому я всім його рекомендую спробувати.

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Ялович
  Блюдо: Гарячі страви

Інгредієнти:

• Яловичина - 1 Кілограм
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Олія рослинна - 2 Ст. ложки (для смаження)
• Спеції - За смаком (перець чорний мелений, хмелі-сунелі, сушена зелень)
• Сіль - До смаку

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати «» Яловичина в скороварці «»

Отже, промиваємо м'ясо і обтираємо його паперовими рушниками, потім нарізаємо яловичину на невеликі шматочки.

Скороварку ставимо на вогонь і наливаємо в неї трохи рослинної олії. Обсмажуємо на олії нарізану півкільцями ріпчасту цибулю до золотистого кольору.

Потім додаємо до цибулі шматочки яловичини, продовжуємо все обсмажувати, поки з м'яса не випариться волога.

Після того як м'ясний сік викинув, смажимо яловичину до рум'яної скоринки, перешкоджаючи, ще хвилин 10-15.

Тепер наливаємо в скороварку воду так, щоб рідина повністю накривала м'ясо, закриваємо скороварку кришкою і гасимо яловичину на повільному вогні протягом 35-40 хвилин. По закінченні часу випускаємо пар через клапан, відкриваємо кришку, солимо і приправляємо м'ясо спеціями за смаком. Знову закриваємо кришку і готуємо яловичину ще 10 хвилин.

Через 10 хвилин ми знову відкриваємо клапан, щоб випустити пар, і після цього акуратно знімаємо кришку. Готове м'ясо розкладаємо по тарілочках і подаємо з улюбленим гарніром. Приємного всім апетиту!