Закуска з болгарського перцю і моркви

Інгредієнти:

Перець болгарський - 500 г

Морква - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Томатна паста - 1 ст.л.

Олія соняшникова - 40 мл

Сіль - до смаку

Цукор - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 76 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ця легка овочева закуска може бути початком для будь-якого прийому їжі, будь то сніданок, обід або вечеря. Або як цілком самостійна страва. Смачно, просто, швидко і корисно. Страва постна, так що стане в нагоді для тих, хто періодично тримає пост або для вегетаріанців.

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі продукти: перець болгарський (бажано різних кольорів), цибуля ріпчаста, морква, часник, пасту томатну, олія соняшникова, сіль, цукор і перець мелений.

На сковороду наливаємо соняшникову олію. Ріпчастий цибуля чистим, моїм і дрібно ріжемо. Кладемо на сковорідку.

Моркву чистимо, моїм і трьом на терці. Додаємо до цибулі.

Болгарський перець чистимо, моїм і нарізаємо соломкою.

Нарізаний перець додаємо до цибулі та моркви. Гасимо овочі під кришкою на середньому вогні.

Коли всі інгредієнти будуть майже готові, додаємо томатну пасту (помідори), солимо і перчимо до смаку, кладемо цукор (за бажанням). Перемішуємо і продовжуємо гасити до готовності.

У готову страву кладемо подрібнений часник і зелень.

Легка літня закуска готова. Смачно зі свіжим хлібом, а також з відвареною гарячою картоплею, м'ясом або рибою.

Смачно і корисно.