Закуска з болгарського перцю з бринзою і травами

Інгредієнти:

Солодкий перець - 1 кг

Бринза - 300-400 г

Сіль - до смаку

Мелений перець чорний - за смаком

Оливкова олія - до смаку

Свіжа зелень (петрушка, базилік, м'ята) - до смаку

Калорійність: 79 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рулетики з болгарського перцю з бринзою і травами - проста, але дуже душевна закуска. Страва відноситься до типово одеської кухні, хоча в деякій мірі в ній вгадуються впливу болгарської кухні. Рецепт простий, але поєднання компонентів настільки вдале, що до нього хочеться повертатися знову і знову.

Солодкий печений перець, кремова солонувата начинка, з тонким ароматом і смаком пряних трав - закуска виходить ароматною, легкою і дуже смачною. Пікантне солодко-солоне поєднання смаків приємно розбурхує і дарує масу позитивних вражень.

Зізнаюся, я настільки закохана в цю закуску, що готую її практично цілий рік. У сезон - зі свіжого солодкого перцю, а в зимовий час - з консервованого, попередньо запеченого. На смак мого розпещеного сімейства виходить нітрохи не гірше.

Спробуйте! Можливо, крапелька одеського колориту доведеться до речі і на вашому столі?!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Я використовую болгарську бринзу і попередньо вимочую її у воді до прийнятного ступеня солоності. Також можна взяти звичайну бринзу, гарненько її приправивши за своїм смаком. Зелень також можна вибирати на свій смак. Мені подобаються базилік, петрушка, м'ята і їх поєднання.

Перець проколіть в декількох місцях виделкою. Запікуйте в духовці до готовності і появи чорних підпалин. Помістіть перець до пакунка або герметично закривається ємність і охолодіть. Потім очистіть від шкурки.

Тим часом приготуйте начинку. З'єднайте бринзу і пряні трави, додайте трохи смачного оливкового масла, свіжомолотий чорний перець і сіль до смаку. Все добре перемішайте. У мене ледачий варіант - все змішую і подрібнюю в блендері.

Очищений перець розділіть на великі смужки. У мене це зазвичай половинки або четвертинки, якщо перець великий. Можна, звичайно, і з більш дрібних шматочків рулетики згорнути, але доведеться повозитися.

Викладіть порцію начинки на смужку перцю і згорніть у рулетик. Повторіть процедуру з починкою, що залишилася, і смужками перцю.

Готові рулетики збризніть оливковою олією і присипте зеленню.

Закуска з болгарського перцю з бринзою і травами готова! Можна подавати!