Закуска з кальмара «Свічка»

Інгредієнти:

Кальмари - 2 шт.

Морська капуста - 100 г

Крабові палички - 100 г

Майонез - 1 ст.л.

Желатін - 1 ч. л.

Вода - 5 ст.л.

Болгарський перець червоний - 5 г

Калорійність: 89 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Кальмарів люблять усі в моїй родині, багато люблять і воліють, щоб готувала кальмарів саме я, оскільки вони вважають, що тільки я їх вмію правильно готувати. Заперечувати не буду, я готую кальмарів часто і у мене багато рецептів страв з цього морепродукту. Закуска з фаршированого кальмару у вигляді свічки є моєю традиційною новорічною стравою вже кілька років. Рецепт народився спонтанно і відтоді прижився.

Я зазвичай готую цю страву з розрахунку: одна тушка кальмару - на дві порції. Враховуючи той факт, що ця закусочна страва і далі ще буде багато всього смачного і ситного, такий розрахунок цілком виправданий.

Підготуємо продукти за списком.

У мене кальмари - вже очищені, хітинова пластина видалена (вона знаходиться в середині тушки), плавники і щупальця також відокремлені, але вони нам для цієї страви не знадобляться.

У каструлю наливаємо 1 літр води, солимо воду щедро і кидаємо пучок укропу. Даємо воді закипіти і потім опускаємо тушки кальмарів у киплячу воду. Варім кальмарів всього 5-7 хвилин. Потім зливаємо воду і даємо кальмарам охолонути до кімнатної температури.

Тим часом підготуємо все для фарширування кальмарів. Насамперед розпустимо желатин. У миску висипаємо желатин, додаємо теплу воду і даємо желатину розбухнути хвилин 10.

Після цього відправляємо миску з желатиновою сумішшю в мікрохвильову піч на 20 секунд. У підсумку ми отримаємо ось таку однорідну желатинову суміш.

Додаємо до желатинової суміші майонез.

Мариновану морську капусту (у мене вона - з морквою) віджимаємо від рідини і рубаємо дрібно ножем.

Додаємо морську капусту в желатинову заливку. Добре все перемішуємо.

З крабових паличок знімаємо поліетилен. Кожну тушку кальмара встановлюємо в відповідну за розміром склянку.

ВАЖЛИВО: обов'язково перевірте, чи немає в хвостиці кальмара дірки, якщо є, покладіть на дно шматочок капустного листа, щоб він закрив отвір.

Тушку кальмара до половини наповнюємо заливкою, а потім акуратно розташовуємо в довжину крабові палички, скільки увійде, тушка кальмара повинна бути добре і щільно набита начинкою з заливкою доверху. Відправляємо фаршировані тушки кальмарів прямо в склянках в холодильник мінімум на годину.

Готову закуску з кальмара дістаємо з холодильника. Виймаємо тушку зі склянки. Акуратно зрізаємо гору кальмара, через який ми фарширували кальмара, щоб надати йому стійкість. З вузького краю тушки робимо невеликий розріз і вставляємо трикутник червоного кольору, вирізаний з болгарського перцю, імітуючи полум'я свічки.

Можна ефектно подати закуску, а потім нарізати її на порційні колічки.

Закуска з кальмару «» Свічка «» - дуже смачна страва, легеня, ніжне за рахунок майонезного суфле, гостре, завдяки морській капусті, і дуже гарне в розрізі.

Така закуска однозначно прикрасить ваш святковий стіл!

Смачних і веселих Вам Новорічних свят!