Заливна з яловичої мови
Інгредієнти:
Мова яловичий - 1200 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Желатін - 2 пакетики (2х25г)
Горошок зелений - 4 ст.л.
Вода - 3 л
Перець запашний - 3 шт.
Сіль, перець - до смаку
Лавровий лист - 3 шт.
Калорійність: 460 кКал
Загальний час приготування: 8 год.
Спосіб приготування:
Спробуйте святкову страву - заливну з яловичої мови. Мінімум інгредієнтів і додаткових смаків. Готується досить-таки довго, але результат вартий витрат. Приємного!
Промиваємо мову, злегка очищаємо ножем при необхідності. Кладемо в холодну воду і ставимо кип'ятити на 2 хвилини.
Виймаємо язик, промиваємо, воду зливаємо і ставимо ще раз варити протягом 2,5-3 годин під кришкою, у воду кладемо перець і лавровий лист.
Періодично знімаємо піну. Продукт був добре очищений і свіжий, піни практично не було.
Очищаємо моркву і цибулю.
Кладемо овочі в бульйон за 30 хвилин до закінчення приготування.
Виймаємо мову, кладемо її в холодну воду.
Дістаємо мову, швидко знімаємо шкірку.
Розчиняємо в бульйоні желатин, солимо, перчимо.
Нарізаємо язик тонкими ломтиками.
Розкладаємо мову за формами. Насипаємо горошок. Можна подавати порційно або в загальній страві.
Кладемо фігурно вирізану моркву.
Заливаємо бульйоном і ставимо в холодильник на застигання.
Заливне з яловичої мови готове. Приємного апетиту!