Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею
Інгредієнти:
Сметана - 300 г
Борошно - 1 склянка
Курячі яйця - 6 ш.
Зелена цибуля - 1 пучок
Соняшникова олія для смаження
Морква - 1 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Розпушувач для тесту - 3 г
Сіль зварена
Суміш перців
Калорійність: 183 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Заливний пиріг - велика паличка-виручалочка для сучасної господині. Часу на його приготування потрібно зовсім небагато, та й витрат так само. Тісто для заливних пирогів замішується на кисломолочних продуктах, причому воно повинно вийти напівжидким - звідси з'явилося «заливний». Пироги, приготовані на рідкому зметаному тесті, як у нашому випадку, виходять особливо ніжними і соковитими.
Почнемо готувати заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею, згідно зі списком інгредієнтів.
Яєць нам потрібно багато. Чотири штуки (для начинки) потрібно відварити заздалегідь, а два залишити для тесту. Сметану будемо використовувати теплу, цибулю - чисту, майонезу потрібно зовсім трохи. Соняшникова олія підійде без запаху. Сипучі продукти особливої підготовки не вимагають.
Спочатку начинка для пирога. Морквину потрібно потерти і обсмажити на олії. Зелена цибуля нашинкувати і відправити слідом за морквиною всього на одну хвилинку. Далі - сіль і перець.
Курячі яйця нарізаються кубиками і відправляються в затишну «» підсмажування «».
Починка обережно перемішується.
Тепер тісто. У миску розбиваються два яйця і підіймаються в піну.
Сметана, майонез і сіль додаються в яєчну суміш і добре перемішуються в пишну рідку масу.
Далі приєднується борошно (можна не просіювати) і розпушувач.
Після цього тісто ретельно збивається.
Форму для випічки заливного пирога з яйцем і зеленою цибулею бажано знайти поменше, тоді випічка вийде високою і соковитою.
На дно противня (у нас - овальний з вогнетривкого скла) потрібно вирізати шматок пергаменту і змастити його соняшниковою олією. Половина тесту виливається у форму і рівномірно розподіляється рукою.
Потім викладається серединка.
Цибулево-яєчний шар заливається тестом, і форма відправляється в духовку на 35 хвилин. Температура випічки - не більш ніж 220 градусів.
Під час приготування заливний пиріг почне підніматися з форми. Протикати його ножем, зменшувати духовку до мінімуму і витягати противень не потрібно. Готовий пиріг повернеться на місце, як тільки злегка охолоне.
Затишний заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем прекрасно формується на порційні шматочки і тане в роті за чашкою чаю. Неодмінно приготуйте його до вихідної вечері - випічка того варта!