Заморожування помідорів на зиму
Інгредієнти:
Помідори - 0,5 кг
Калорійність: 20 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Заморожування помідорів на зиму - спірний момент, оскільки багато хто не любить заготовляти такий продукт через те, що при розморожуванні він перетворюється на кашу. Але в усьому можна побачити і хороше: навіть томатна каша зі стиглих, соковитих помідорів куди корисніше придбаної в магазині томатної пасти, що складається з емульгаторів та іншого.
Я заморожую помідори на зиму ломтиками і у вигляді пюре: ломтики використовую для створення піци, викладаючи їх напіврозмороженими на змащене майонезом або кетчупом, присипане сиром, тісто, а томатне пюре ідеально для додавання взимку в баклажану ікру, овочеве рагу, борщ, різні супи і просто як основа для томатного супу-пюре. При стількох плюсах інгредієнта не заготовити його було б непростимою помилкою!
Для цього купуйте або зривайте стиглі, соковиті томати будь-якого сорту. Менш соковиті нарізайте, більш соковиті - пюруйте.
Отже, підготуйте необхідний продукт і почнемо кулінарити!
Томати, які визначили для пюре, залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Потім різко перемістіть у холодну воду.
Інші помідори промийте в холодній воді і трохи обсушіть паперовими серветками.
Розріжте навпіл і видаліть з кожної половинки плоду серцевину.
Наріжте ломтиками або кружечками - за бажанням.
Викладіть томатні ломтики в пакунок для заморозки.
Прикрийте його майже до кінця, просуньте трубочку і видаліть повітря (вакуумуйте). Швидким рухом закрийте пакет. Помістіть у морозильну камеру приблизно на 1 годину.
Ошпарені помідори витягніть з ємності, зробіть на їх дні хрестоподібні розрізи і видаліть шкірку, виріжте зелені серцевинки.
Пюруйте блендером, в чаші кухонного комбайна або просто пам'ятайте пресом для відвареної картоплі, якщо хочете отримати пюре зі шматочками м'якоті. Перелийте томатну масу в контейнери і заморозьте - знадобиться приблизно 1-1,5 години.
Тепер ви точно знаєте, як заморозити помідори на зиму ломтиками і в пюре.
Вдалих вам заготовок!