Заморозка для кабачкової ікри на зиму
Інгредієнти:
Кабачок - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Помідор - 2 шт.
Укроп - 1 пучок (8-10 г)
Калорійність: 24 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Заморозка для кабачкової ікри на зиму виручає в зимовий час, коли свіжих овочів в наявності немає. Кабачкова ікра, законсервована в банках, дуже примхлива - заготовка може «» вистрілити «» в будь-який час, особливо якщо зберігається в коморі, в квартирі. Тому власникам квартир я раджу заморозити овочі для створення кабачкової ікри в морозильній камері, благо в сезон їх дозрівання вони коштують недорого, а міксування продуктів займе у вас всього лише 10-15 хвилин!
Попереджаючи численні питання про те, що різним овочевим нарізкам потрібен різний час приготування, скажу, що при заморожуванні в нарізці вода кристалізується і порушує структуру овочу, тому при розморожуванні нарізка не тримає форму. Так що при обсмаженні і гасінні вся маса приготується одночасно.
У заготівлю не додається ні цибуля, ні часник, ні болгарський перець, оскільки такі овочі віддають свій аромат сусіднім заготовкам, наприклад полуниці або малині, а при розморожуванні перетворюються на безформну масу. До того ж і цибуля, і часник легко придбати в зимовий час в магазині.
Для створення ікри із заготовки вам достатньо буде обсмажити цибулю і викласти овочеву масу в казан до цибулі навіть у замороженому вигляді. Влити трохи води, всинати спеції, видавити часник і загасити всі приблизно 20 хвилин, після чого пюрувати блендером і отримати ароматну кабачкову ікру!
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти.
Молоді кабачки з нещільним насінням всередині промийте у воді і зріжте з обох боків овочів хвостики. Наріжте кубиками або напівкільцями, брусочками - за бажанням. Висипайте нарізку в глибоку миску.
Очистіть моркву від шкірки, промийте і вчиніть з нею так само, як і з кабачками.
Промийте помідори, виріжте з них зелені серцевинки, наріжте ломтиками і додайте до інших овочів.
Промийте і подрібніть свіжу зелень, додайте в ємність. Солити або перчити заготовку не потрібно!
Акуратно все перемішайте.
Розкладіть по контейнерах або в целофанові пакети, щільно закупорте або зав'яжіть, помістіть в морозильну камеру до зими.
А взимку створіть смачну закуску із заготовки і насолоджуйтеся літнім ароматом. Приємного вам!