Запалювання для супу на зиму
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста - 500 г
Морква - 500 г
Помідор - 100 г
Болгарський перець - 300 г
Сіль - до смаку
Оливкова олія - 3 ст.л.
Калорійність: 51 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рецепт зажарки для супу на зиму може стати відмінною паличкою-виручалочкою для працюючих жінок, у яких не так багато часу на те, щоб приготувати обід або вечерю для всієї сім'ї. Маючи таку заготовку, приготувати ароматний суп за 20 хвилин не складе труднощів. Ну, і той факт, що в пору заготовок овочі набагато дешевше, ніж взимку, та й якість овочів залишає бажати кращого, також відіграє не останню роль.
Я готую абсолютно просту зажарку, можна додати й інші компоненти, я вважаю за краще використовувати цибулю, моркву, болгарський перець і трохи помідора. Іноді навіть і помідор не кладу.
ВАЖЛИВО: всі інгредієнти зажарки бажано готувати в окремих сковородах, а потім протушити разом, оскільки час приготування кожного овоча - різний.
Морква моя, очищаємо від шкірки і натираємо на великій терці.
Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кубиком.
Я буду готувати моркву і болгарський перець в одній сковороді, оскільки перець пустить сік і дозволить моркві трохи протушитися. У сковороду вливаємо 2 ст.л. рослинної олії, ставимо сковороду на вогонь. Смажимо моркву 5-7 хвилин, потім додаємо болгарський перець і обсмажуємо овочі, завадячи, на середньому вогні ще 10 хвилин. Стежимо, щоб овочі не пригоріли.
Цибуля ріпчаста наріза дрібним кубиком.
Обсмажуємо цибулю протягом 5-7 хвилин на 1 ст.л. рослинної олії до м'якості, важливо не дати цибулі підгоріти, інакше зажарка буде гірчити!
Викладаємо в сковороду з обсмаженою цибулею обсмажені моркву і болгарський перець.
Якщо ви хочете приготувати запалювання без помідорів, то просто протушуєте овочі ще 10 хвилин до випарювання рідини.
Я готую запалювання з помідорами. Помідори нарізаємо дуже дрібним кубиком.
Викладаємо помідори до решти овочів і гасимо запалювання ще 15-20 хвилин.
У запалюванні не повинно залишитися рідини, шматочки овочів будуть просто обволікатися рослинною олією.
Зажарка для супу на зиму готова. Готову зажарку розподіляємо по невеликих баночках, попередньо простерилізованим. Даємо зажарці повністю охолонути в баночках і зберігаємо заготовку в прохолодному місці.
Смачних і ароматних вам супів з чудовою заготовкою!!!