Запечена свиняча корейка в мандариновому соусі

Інгредієнти:

Свиняча корейка на кістці - 1200 г

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Олія рослинна - за бажанням

Мандарини - 4-5 шт.

Оцус білий винний - 2 ст.л.

Соус соєвий - 2 ст.л.

Рідкий мед (кленовий сироп) - 1,5 ч. л.

Часник - 1 зубчик

Чилі соус - до смаку

Сіль - тріска

Перець ч.м. - за смаком

Мандарини

Ківі

Петрушка свіжа

Калорійність: 303 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Цей рецепт запеченої свинини в мандариновому соусі прижився в нашій родині вже багато років. Готую її дійсно дуже часто, практично на всі сімейні свята, особливо на Новий рік або Різдво. Свинина за цим рецептом виходить дуже соковитою, смачною і незвичайною, і виглядає страва на святковому столі дуже красиво і святково.

Для приготування запеченої свинячої корейки в мандариновому соусі нам знадобляться продукти за списком.

З мандаринів видавити сік, додати винний оцет, соєвий соус, мед, подрібнений часник, сіль, перець чорний мелений і гострий соус або пекучий перець за смаком. На сильному вогні випарити соус вдвічі, він повинен вийти трохи густуватим, з острівато-кисло-солодким присмаком, але дуже смачним. Готовий соус потрібно процедити.

На добре розігрітій сковороді обсмажити свинячу корейку до рум'яної скоринки з усіх боків. Починати потрібно з боків, таким чином ми запечатаємо всі соки всередині відбивної.

Корейку потрібно добре посолити і поперчити, перекласти в форму для запікання.

Розігріти духовку до 190 градусів. Свинячу корейку змастити з усіх боків мандариновим соусом за допомогою силіконової пензлика. Запікати 20 хвилин без конвекції.

Зменшити температуру до 180 градусів, дістати м'ясо з духовки, рясно змастити його з усіх боків мандариновим соусом, запікати ще 20 хвилин.

Далі зменшуємо температуру до 170 градусів, рясно змащуємо м'ясо з усіх боків мандариновим соусом і запікаємо ще 25 хвилин. Цей крок потрібно повторити двічі.

Готову корейку перекласти в страву для подачі, прикрасити мандаринами або іншими свіжими фруктами і свіжою зеленню.

Запечена свиняча корейка в мандариновому соусі готова. Приємних вам сімейних свят!