Запечена свиняча ніжка (голяшка)

Інгредієнти:

Свиняча голяшка - 2 кг

Сухе вино - 1 склянка

Винний оцет - 3 ст.л.

Часник - 2 головки

Імбир - шматочок 3 см

Соєвий соус - 5 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Лавровий лист - 3 шт.

Запашний перець - 5 шт.

Ягоди ялівцю - 5 шт.

Гострий перець чилі - 1 шт.

Сіль - до смаку

Вода - 0,3 склянки

Сванська сіль - 1 ст.л.

Калорійність: 284 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Ця страва стане фаворитом на вашому столі! Особливо будуть задоволені чоловіки і завзяті м'ясоїди! М'ясо виходить дуже ніжним, ароматним і соковитим. А вже яке воно смачне в холодному вигляді (якщо залишиться)!

У гарячому вигляді запечені свинячі ніжки (голяшки) подаємо з будь-якими гарнірами, чорним хлібом, хреном, зі свіжими овочами. Рецепт пропоную на святкування Великодня.

Нам буде потрібно голяшка та інгредієнти для маринада (вино, часник, спеції та ін.). Голяшка - це частина свинячої задньої ноги, від коліна до стегна, вона м'ясистіша і більше рульки.

Шкурку голяшки надріжемо до м'яса у вигляді ромбів. Це потрібно, щоб м'ясо краще промаринувалося і щоб краще витоплювався жир. Добре посолимо і відставимо на час.

Крупно витлумачимо перець, лавровий лист, ялівець, чилі.

Змішаємо в каструлі вино, сухі спеції, винний оцет, соєвий соус, мед. Імбир натрем на терці, часник пропустимо через прес, все це додамо до вина. Трохи розбавимо водою. Спробуємо на смак, можливо потрібно посолити. Я поклала сванську сіль.

Голяшку маринуємо не менше 6 годин, а краще залишити на ніч. За цей час перевернути кілька разів.

Дістанемо м'ясо, обсушимо і загорнемо в фольгу.

Згорток з м'ясом кладемо в товстостінну сковороду.

І відправляємо в розігріту до 200-230 градусів духовку на 40 хвилин. Потім зменшимо жар до 170 і готуємо ще 1,5 години.

Потім розірвемо зверху фольгу і запікаємо ще півгодини. Звичайно, час приблизний, все залежить від розміру ноги і якості м'яса.

Запечена свиняча ніжка (голяшка) готова. Подаємо до столу!