Запіканка з гарбузом, картоплею і шпинатом
Інгредієнти:
Гарбуз очищений - 860 г
Картопля очищена - 770 г
Шпинат - 1 великий пучок (100-150 г)
Адигейський сир - 300 г
Сметана - 350 г
Сир твердий - 150 г
Сіль - до смаку
Прянощі - до смаку
Олія - 2 ст.л.
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Поділюся спостереженням: гарбуз, який багато хто сприймає по-різному, саме в цій страві більше відчувається в ароматі, ніж у смаку.
Саме цей момент мене здивував, оскільки мій досвід підказує, що все-таки гарбузовий аромат більше «» розчиняється «» серед інших інгредієнтів або зникає геть, а ось у смаку гарбуз все-таки більш стійкий.
Тут все навпаки. Дивно!
Підготуйте продукти для приготування запіканки з гарбузом, картоплею і шпинатом. З прянощів можна взяти набір з каррі, куркуми, асафетиди, чорного молотого перцю і паприки.
Гарбуз необхідно почистити і нарізати дрібними кубиками, полити 1 ст.л. рослинної олії, посолити, перемішати, викласти у форму для запікання і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте гарбуз до м'якості (часу потрібно приблизно до півгодини).
Тим часом почистіть картоплю, наріжте її платівками товщиною приблизно 3 мм. Покладіть у киплячу підсолену воду і відварюйте 4-5 хвилин, після чого вийте і остудіть.
Шпинат ретельно промийте, подрібніть і обсмажте на 1 ст.л. рослинної олії до м'якості.
Готовий м'який запечений гарбуз розімніть виделкою або товкушкою і з'єднайте зі шпинатом, перемішайте.
Адигейський сир натріть на великій терці, додайте сметану, сіль, прянощі і перемішайте.
У форму для запікання, змащену рослинною олією, викладіть шарами спочатку картоплю, потім гарбуз, потім сметанно-сирну суміш. Повторіть шари кілька разів, у мене вистачило на 2 рази, оскільки форма широка.
Зверху запіканку посипте натертим на великій терці твердим сиром.
Поставте в гарячу духовку і запікайте 30 хвилин. Сир зверху повинен розплавитися і злегка підрум'янитися.
Готову запіканку з гарбузом, картоплею і шпинатом можна подавати як гарячою, так і в охолодженому вигляді. Легше, звичайно ж, на порційні шматочки нарізати вже залишливу запіканку.