Запіканка з гарбузом, картоплею і шпинатом

Інгредієнти:

Гарбуз очищений - 860 г

Картопля очищена - 770 г

Шпинат - 1 великий пучок (100-150 г)

Адигейський сир - 300 г

Сметана - 350 г

Сир твердий - 150 г

Сіль - до смаку

Прянощі - до смаку

Олія - 2 ст.л.

Калорійність: 130 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.

Спосіб приготування:

Поділюся спостереженням: гарбуз, який багато хто сприймає по-різному, саме в цій страві більше відчувається в ароматі, ніж у смаку.

Саме цей момент мене здивував, оскільки мій досвід підказує, що все-таки гарбузовий аромат більше «» розчиняється «» серед інших інгредієнтів або зникає геть, а ось у смаку гарбуз все-таки більш стійкий.

Тут все навпаки. Дивно!

Підготуйте продукти для приготування запіканки з гарбузом, картоплею і шпинатом. З прянощів можна взяти набір з каррі, куркуми, асафетиди, чорного молотого перцю і паприки.

Гарбуз необхідно почистити і нарізати дрібними кубиками, полити 1 ст.л. рослинної олії, посолити, перемішати, викласти у форму для запікання і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте гарбуз до м'якості (часу потрібно приблизно до півгодини).

Тим часом почистіть картоплю, наріжте її платівками товщиною приблизно 3 мм. Покладіть у киплячу підсолену воду і відварюйте 4-5 хвилин, після чого вийте і остудіть.

Шпинат ретельно промийте, подрібніть і обсмажте на 1 ст.л. рослинної олії до м'якості.

Готовий м'який запечений гарбуз розімніть виделкою або товкушкою і з'єднайте зі шпинатом, перемішайте.

Адигейський сир натріть на великій терці, додайте сметану, сіль, прянощі і перемішайте.

У форму для запікання, змащену рослинною олією, викладіть шарами спочатку картоплю, потім гарбуз, потім сметанно-сирну суміш. Повторіть шари кілька разів, у мене вистачило на 2 рази, оскільки форма широка.

Зверху запіканку посипте натертим на великій терці твердим сиром.

Поставте в гарячу духовку і запікайте 30 хвилин. Сир зверху повинен розплавитися і злегка підрум'янитися.

Готову запіканку з гарбузом, картоплею і шпинатом можна подавати як гарячою, так і в охолодженому вигляді. Легше, звичайно ж, на порційні шматочки нарізати вже залишливу запіканку.