Запіканка з кіноа з цуккіні
Інгредієнти:
Кіноа - 150 г
Цуккіні- 200 г
Сир твердий - 150 г
Яйце куряче - 2 шт.
Укроп зелений - 10 г
М'ята свіжа - 10 г
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна - для змащування форми
Калорійність: 205 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти за списком. Цуккіні можна легко замінити кабачками, я так і зробила. Сир краще взяти з яскраво вираженим смаком, який легко плавиться, типу «» Чеддер «».
Почнемо приготування запіканки з того, що відваримо кіноа. У каструлю нальєм 300 мл води і поставимо її на вогонь, дамо воді закипіти. Крупу промиєм під проточною водою кілька разів. У киплячу воду додаємо 0,5 ч. л. солі і висипаємо крупу кіноа. Дамо воді ще раз закипіти, зменшимо вогонь до мінімального і готуємо крупу хвилин 10, поки не викіпить вода.
У мисці змішаємо два яйця, половину сиру, натертого на середній або великій терці.
Подрібнимо кріп і м'яту.
Додамо зелень в миску до яйць.
Один кабачок натрем на середній терці.
Додамо натертий кабачок в миску з яйцями. Якщо у вас дуже соковитий кабачок, трохи відтисніть рідину з натертого кабачка, але не сильно (!) Також додамо кіноа і все добре перемішаємо. Додаємо сіль і перець чорний мелений за смаком.
Половину отриманої суміші викладемо в змащену рослинною олією форму для запікання.
Другий кабачок нарізаємо на кружечка, а потім кружечки розрізаємо навпіл.
Додаємо тріску солі і перемішуємо.
Викладаємо шматочки цуккіні другим шаром у форму для запікання.
Зверху викладаємо частину маси з кіноа. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Потім дістаємо запіканку, посипаємо гору сиром і повертаємо її в духовку ще на 10 хвилин, щоб розплавився сир. Можна для цього включити в духовці режим «» Гриль «».
Запіканка з кіноа з цуккіні готова.
Дістаємо запіканку з духовки. Даємо їй охолонути хвилин 10. І нарізаємо на порційні шматки.
Приємного апетиту!