Засолка сала в розсолі

Інгредієнти:

Сало свиняче - 500 г

Вода - 1 л

Сіль поварена кам'яна - 6 ст.л.

Часник - 5-6 зубчиків

Лавровий лист - 6 шт.

Перець горошком - 10-12 шт.

Калорійність: 580 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

На сайті вже представлено багато способів приготування свинячого сала. Ділюся з вами ще одним простим рецептом засолки сала - в розсолі з часником (в банку). Такий спосіб можна розглядати як альтернативу сухому способу. У цьому варіанті після засолки сало має стояти в теплі дві доби, потім стільки ж у холодильнику. Сало можна вживати в такому вигляді або потім обсушити і обваляти в спеціях.

Отже, для засолки сала в розсолі в домашніх умовах (з часником, у банку) візьміть такі продукти.

Сало нарізати порційними брусками завширшки 1.5-2 см, щоб його зручно було складати в банку, а згодом - різати брусочками.

У каструлі вскип'ятити воду, остудити її до 40 градусів і потім розвести поварену сіль. Додати у воду лавровий лист і перець горошком. Заважати, поки сіль не розчиниться.

Сало скласти в банку вертикально. Додати до банку нарізаний платівками часник.

Залити сало в банку розсолом так, щоб все сміття від солі залишилося в каструлі. Закрутити банку кришкою і залишити сало в теплі на 2 дні, потім переставити в холодильник і витримати ще 2 дні. Засолку сала в розсолі завершено.

Сало вийняти з розсолу, нарізати брусочками.

Як я вже писала вище, сало можна натерти спеціями і загорнути в харчову плівку, помістити в морозилку, діставати в міру потреби і їсти. Ми засолене в розсолі сало любимо з маринованою цибулею, коли вона трохи просочується оцтом. Спробуйте!

Приємного апетиту!