Засолка щучої ікри
Інгредієнти:
Ікра щуки - 150 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Олія рослинна - 1 ч. л.
Вода (окріп)
Калорійність: 109 ККал
Загальний час приготування: 24 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для засолки щучої ікри.
Ікра будь-якої риби покрита плівкою, яка називається ястиком. Перед тим як засолити ікру щуки, її потрібно звільнити від цієї оболонки, найпростіший спосіб - це пропустити ікру через м'ясорубку.
Це дозволить позбутися ястику (у мене він весь залишився на ноже м'ясорубки) і зберегти цілісність ікринок.
Тим часом у чайнику вскип'ятити воду і підготувати дрібне сито, дно якого вистелити марлею. Ікру залити гарячою водою на кілька секунд і швидко перемішати. Таким чином ми її промиємо.
Відразу ж вилити ікру в сито з марлею і почекати, поки рідина повністю стече.
Перекласти ікру в чисту суху баночку, додати туди сіль і рафіновану олію без запаху. Акуратно перемішати.
Накрити ємність з ікрою кришкою і відправити на добу в холодильник.
По закінченню часу засолка щучої ікри буде завершена і ікра буде готова до вживання.
Намажте на ломтик сірого хліба розм'якшену вершкову олію, а зверху розподіліть солону щучу ікру. Смачні бутерброди подавайте до столу.
Приємного апетиту!