Заварні кільця з сиром за ГОСТ
Інгредієнти:
Борошно - 200 грам;
Масло вершкове - 100 грам;
Вода - 180 мл;
Сіль - щіпка;
Курячі яйця - 5 шт великих (300 грам);
Сир - 320 грам;
Масло вершкове - 175 грам;
Цукрова пудра - 90 грам;
Згущене молоко - 65 грам;
Ванільний цукор - 1 пакетик.
Калорійність: 291 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Заварні кільця з творожним кремом в далекі радянські часи були улюбленим ласощами дуже багатьох, включаючи і діток і дорослих... Повернемося в далекий радянський час і спробуємо згадати смак цих ніжніших тістечок.
Для приготування тесту нам знадобиться борошно (просіяти), тріска солі, 5 великих яєць (всього за вагою їх має бути 300 грамів), вершкове масло і вода. І для крему: дуже м'яке вершкове масло, сир (не зернистий!!) якщо з крупинками то його треба протерти через сито, цукрова пудра, згущене молоко і ванільний цукор.
Приступимо до приготування крему, для цього в каструльку викласти вершкове масло і налити воду.
Поставити на вогонь і довести до кипіння.
Зсипати борошно з сіллю і не знімаючи з плити інтенсивно перемішувати.
Перемішати до однорідності. Остудити приблизно до 60 градусів.
Яйця вилити в миску і збовтати їх.
По німногу додавати яйця до тесту безперервно перемішуючи.
Зручно скористатися міксером і збити до однорідності.
Викласти тісто в кулінарний мішок і відсадити на пергамент колічки.
Поставити випікатися в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку, на 15 хв.
Поки випікаються заготовки, приготуємо крем.для цього збити всі інгредієнти до однорідності в міксері.
Готові заварні кільця остудити, потім гострим ножем розрізати їх навпіл.
Викласти на одну половинку за допомогою кондитерського мішка або ложки, творожний крем по колу, і накрити другою половинкою.
Повністю остудити в холодильнику пару годин, потім присипати цукровою пудрою.
І подавати!!
З чаєм, кава... Приємного апетиту!!