Заварні кільця з сиром за ГОСТ

Кулінарія 26 вересня 2023

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Борошно - 200 грам;

Масло вершкове - 100 грам;

Вода - 180 мл;

Сіль - щіпка;

Курячі яйця - 5 шт великих (300 грам);

Сир - 320 грам;

Масло вершкове - 175 грам;

Цукрова пудра - 90 грам;

Згущене молоко - 65 грам;

Ванільний цукор - 1 пакетик.

Калорійність: 291 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заварні кільця з творожним кремом в далекі радянські часи були улюбленим ласощами дуже багатьох, включаючи і діток і дорослих... Повернемося в далекий радянський час і спробуємо згадати смак цих ніжніших тістечок.

Для приготування тесту нам знадобиться борошно (просіяти), тріска солі, 5 великих яєць (всього за вагою їх має бути 300 грамів), вершкове масло і вода. І для крему: дуже м'яке вершкове масло, сир (не зернистий!!) якщо з крупинками то його треба протерти через сито, цукрова пудра, згущене молоко і ванільний цукор.

Приступимо до приготування крему, для цього в каструльку викласти вершкове масло і налити воду.

Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Зсипати борошно з сіллю і не знімаючи з плити інтенсивно перемішувати.

Перемішати до однорідності. Остудити приблизно до 60 градусів.

Яйця вилити в миску і збовтати їх.

По німногу додавати яйця до тесту безперервно перемішуючи.

Зручно скористатися міксером і збити до однорідності.

Викласти тісто в кулінарний мішок і відсадити на пергамент колічки.

Поставити випікатися в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку, на 15 хв.

Поки випікаються заготовки, приготуємо крем.для цього збити всі інгредієнти до однорідності в міксері.

Готові заварні кільця остудити, потім гострим ножем розрізати їх навпіл.

Викласти на одну половинку за допомогою кондитерського мішка або ложки, творожний крем по колу, і накрити другою половинкою.